おはようございます。
今日は雪が降るっておどかされてますけれど、どうかなあ・・・
バーゲンで買った新しいコートがダイカツヤクしそうです。
ダウンがたくさん入っているので、
すごくあったかいんですよ～
さて、今日の話題は春巻。
久しぶりに作りました。
いつもの通りTVのウケウリですが・・・
今回の具のお肉は豚ロース、
細切りにして、お酒と片栗粉をまぶします。
野菜は、ニンジン、ピーマン、キャベツ、しめじ。
味つけは、中華スープ、オイスターソース、おしょう油、塩、お酒。
しっかりとろみをつけることがポイントです。
巻く時は最初をしっかり巻いて、あとはゆるり、
のりは小麦粉とお水でかなり濃いめにしてしっかりつけます。
こうすると具が破裂しないそうです。
油の温度は低めから。
皮にある程度色がついてきたら高温にしてパリッとさせます。
デキタ～♪
パリパリでアツアツ～
豚ロース、なかなかいいです。
具にしっかり味をつけたので、からしだけでおいしくいただけました。
ダンナさんにもおおむね好評でした・・・