カスピ海ヨーグルト de パン

今日も今日とて

熱中症警戒アラート発令

何日も続いていますが
今日は特別危険な感じ

朝畑に行くのは止めて
庭の花や野菜に
水やりしていたら
ちょっと気分が
悪くなりそうでした

これはやばい！
と思って
早々に切り上げました

さて

自家製酵母でパンを作るため
様々な酵母液を作りましたが

ネットで色々調べていて
ヨーグルト酵母のパン
というのがあるのを知りました

我が家では
もう１５年以上
主人がカスピ海ヨーグルトを
作り続け
食べ続けています
（私はほとんど食べていないけど）

元々私が
職場で先輩の方から
５０㏄の種をもらったのが始まり

その後、主人が作るようになって
今に至ります

ふと

カスピ海ヨーグルトで
元種を作ってみようかな？
と思い立ち
作り方を調べてやってみました

４日目には完成し
翌日パン作り

この元種は
これまでの
果物やハーブとは
かなり違っています

とにかく
粘りがすごい！

しかも

混ぜるとかさが減るものですが
その後
冷蔵庫の中で
再び倍位に膨らむという
今まで見たことない感じ

この元種を使って
手ごねでパンを作ったのですが

良いパンが焼けました～　(^^♪

水分は牛乳なので
出来上がりが白い

気持ちよく膨らんで
大満足のパンになりました

カスピ海ヨーグルトは
年中使えるので
それもありがたい

スモモのパンに続いて
カスピ海ヨーグルトのパンも成功

苦戦中の酵母もありますが
何とか３番目の成功を・・・

自家製酵母でパンを焼くには
粘りのある元種を
完成させること

これが難しい・・・