スモモ酵母 de くるみパン

今日も残暑厳しく
日中は暑すぎるので
夕方畑に行き
水やり

戻ってからは
庭の野菜や花にも
水やり

庭の端まで届く
ホースが欲しい

さて

一昨日は夜中にパンを焼いて
懲りたので
昨日は朝からスタート

またまたパンを焼くことに

実は

残ったスモモ酵母の元種は
もう１回分はあったので
これを使って
前から試そうと思っていた

くるみパンを焼くことに・・・

捏ねるのは
ホームベーカリーですが
くるみを入れるのは初めて
（１０年以上使っていますが
これまで何も混ぜたことがない）

どのタイミングで投入すればいいのか？
（やってみなけりゃ分からない）

とりあえず
粗めにカットし
捏ねあがる８分前位に入れてみた

思った以上に時間があり
くるみは
ドンドン混ぜられて・・・

何だか小さくなってきた

３~４分前で良かったかも？

でも

良い生地に出来上がり

１０時半から一次発酵
午後７時前に焼きあがりました
（それでも８時間半位かかりました）

出来上がったパンは
申し分のない出来栄え
良く膨らみました

今朝
スライスしてみたら
うす～いあずき色？に染まり
くるみパンって感じ

ただ

くるみは小さくなったうえ
４０gしか入れなかったので
少なすぎた

次回はケチらず
たっぷり入れましょう

フワフワで
とても美味しかった

余っていた元種は
４５g残って
とてもいい種なので
今日種継ぎしました

今回は全粒粉でなく
強力粉にしましたが
良く膨らみました

既にいいのがあるのに
増やしてしまった

それにしても
スモモちゃんは
何と優秀　　ヽ(^o^)丿