卵酒の作り方

ここ数日風邪気味で，声はガラガラ，鼻はズルズル，頭はボンヤリの状態で，ブログはおさぼり状態でした。一方，仕事はなぜか急に多忙になって，ようやくたった今帰艦しました
というわけで，明日からの復活を期して，卵酒の作り方について...
これまで，お鍋で，日本酒を沸騰させてから溶き卵を入れていましたが，この方法だと，茶碗蒸しのように，卵が固まってしまいがちです。ということで，最近は，電子レンジでお酒１合を２分ほどチンしてから，そこへ，砂糖をたっぷり入れた溶き卵を流し込んで，ほんの少しだけかき混ぜます。そうすると，卵も固まらず（底の方は半熟状態），なかなかのお味に仕上がります。
お酒も，おいしい純米大吟醸だとなおさら美味なのですが，とりあえず今日は病人ということで，安酒で我慢します。
それでは，今日も卵酒を飲んでぐっすり眠ることにします
明日からは本格復活したいなあ，書きたいこと色々あるんですよ