アンジェリーナのモンブラン

アンジェリーナには，大きなサイズのモンブラン（1903年創業のパリ本店と同じサイズのもの）もありますが，今回は，初挑戦ということで，「モンブラン デミ」と「ごま風味のモンブラン」（マロンペーストにゴマを練り込んだもの。写真で黒っぽく見えるのがこちら）を食しました。
国産栗を練りに練った，濃厚かつ芳醇なマロンペーストの中には，一転，生乳の香り高く，甘みを抑えた爽やかな生クリーム。そして，その下には，パリパリの焼きメレンゲ。
イナムラショウゾウの「上野の森のモンブラン」も濃密な味でしたが，アンジェリーナのモンブランもこれに勝るとも劣らぬ濃密さ。マロンペーストの粘りは相当高く，デミ１つを食す間に，コーヒーを３杯も飲んでしまいました
もちろん，ごまモンブランは，ごまの香りが高くより味は濃厚。

実は，私にとっては，最高のモンブランといえば，京都の北山通りにある マールブランシュ だったのです。この店のモンブランは，さらりと，しっとりと上品な味で，甘すぎず出しゃばらず，そして，マロンペーストの中に栗のツブツブがほのかに入っています。
が，しか～し，イナムラショウゾウ，アンジェリーナと，人気を二分する名店のモンブランを食べて，衝撃を受けました。マロンペーストの濃密さにノックアウトされそうなのです。
う～ん，奥が深いぞ，モンブラン
もしかして，うどんの汁，おでん等のように，関東風と関西風といったものがあるのですかね～

追記　イナムラショウゾウは，「上野の森...」なのか「上野の山...」なのか，どちらが正しいのでしょうかね？個人的には，「森」の方が風情がある気がするのですが（「山」というと彰義隊を思い出してしまって...）。