師走まで続く作業

梅干作業と製品化はは暮れまで続きます。
ビニールハウスで干すようになり、各農園で作業は年間通じて恒常的になりました。
田農園では、加工部にて階級５L～ｓと等級別A～Bに区別し
１０ｋｇタルに詰めあわせています。
今年の梅は不作でしたが、品質は上出来です。選別は女性がやはり向いているようです。



根気のいる仕事でもあります。
この梅は主に薄塩、シソ漬け、カツオ梅など減塩、味付の2次加工され商品となります。