カリフラワーといえば、カレー炒めが、我が家の定番。
今日は、オイスターマッシュルーム（ヒラタケ）も一緒に料理しました。
野菜を蒸し煮して、カレーとココナッツオイルを加えて、さっと炒めるだけの簡単料理です。
（材料）
オイスターマッシュルーム ２パック
カリフラワー １株
ココナッツオイル 大さじ１
合わせカレー調味料
カレー粉 小さじ1/2
ターメリック粉 小さじ1/2
クミン粉 小さじ1/2
塩 小さじ１（適量）
（作り方）
１）オイスターマッシュルームは、小房に分けておく。
※キノコは、洗わない方がいいですが、個人的には、さっと洗っています。
２）カリフラワーは、ボールなどに入れて、溜めすすぎし、
小房に分けて、鍋に入れ、塩（分量外）もみして５分ほど置き、
１のキノコも加え、蓋をし蒸し煮にする。
火加減例 強火１分→強中火２分→中火３分
※電気コンロを使用。ガスの場合は、上記よりも、弱めの火／短時間で調理してください。
焦げないように、時々混ぜる。
火がある程度通ったら、蓋を外して火を強め、水分をしっかり飛ばす。
３）２の野菜に火が通り、水気が飛んだら、
鍋の真ん中の底にココナッツオイルと合わせカレー調味料を入れ、
オイルと調味料をよく混ぜてから、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
※調味料を上から降り入れると、均等に混ざりにくいので、鍋底に入れて混ぜる。
ココナッツオイルがない場合は、お好みのオイルを使用するか、オイルなしでも問題ありません。
カレー調味料は、カレー粉だけだと辛すぎるので、ターメリックとクミンを合わせています。
お好みの配合で楽しんでください。
このままでも美味しいですし、丼にしてもご飯が進みます。
では、また。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります様に…。
と言うよりも、
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と断言しました。）
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