皆様こんにちは。
いつもTyuのブログをご覧下さり、誠にありがとうございます！
今日は朝から梅雨らしい雨天でした
雨の中ランチにお越し頂きました皆様、ありがとうございます
本日はBBCポークのご紹介です！
◎BBCポークとは？◎
ＢＢＣ（ブルーブブランクウー）は科学的根拠に基づき、
健康的なサークルで農業を行おうとして設立されたフランスの機関です。
この豚の脂にはオメガ３と呼ばれている、ＤＨＡ/ＥＰＡ，αーリノレイン酸という、
青魚に多く含まれている成分を多く含んでいます。
その効能は悪玉コレステロールを分解し血液をサラサラにする効果で心臓病の予防、
生活習慣病の予防、疲労回復、関節痛の緩和などに有効だと言われています。
脂身はジューシーながらもキレの良い口当たりで、豚特有の臭みのない食べやすい味です。
ランチではわさびおろし、泉州産新玉ねぎのスライス＆大根おろしなど、
和風によく合うトッピングがおすすめです！ぜひお試し下さいませ
今夜はまだお席の余裕がございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております
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今日のお勧めは、オーロラサーモンの自家製スモーク、泉州水なすと生ハム、和牛トンビの出来立てタタキや新玉ねぎの冷たいスープ、お魚は「黄アラ」がお勧めです。
人気の仔羊も是非お召し上がり下さいませ。
今夜はまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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今日の和牛は「とんび」です。
肩から腕にかかる部位です。
１頭から、約２ｋｇ位しかとれない希少部位です。
肩の一部ですが、肉質は「モモ」です。
さっぱりした味わいと、噛むほどに甘みが出てきます。
赤身の王道と言える部位です。
タタキや、ロースト、ビフカツなどがお勧めです。
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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今日は、７月最初の金曜日。
雨の心配も無さそうですので、お出掛け日和ではないでしょうか？
今夜のTyuは、あと３席の余裕が御座います。
自家製のスモークサーモンや、白子のムニエル、お魚はマハタ、牛肉はミスジ等をご用意しております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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今日は、自家製のボイルハムが出来上がります。
昨日から荒塩などにマリネした、豚の肩ロースをゆっくりボイルしていきます。
ディナータイムには出来上がります。
フレンチマスタードや自家製ケチャップを付けてお召し上がり下さいませ！！
今夜のTyuはまだお席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
皆様こんにちは。
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早いもので、今年も上半期が過ぎました。
６月も、皆様には多大なご支援を頂き、誠に感謝しております。
７月も張り切ってまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
今日は、珍しいお魚をご用意しております。
「オジサン」です。
あごの下に、ヒゲの様なものが生えているので、オジサンという名前が付いております。
スズキ目ヒメジ科のお魚です。
蛋白ですので、ブイヤベースソースと合わせてお召し上がり下さいまｚせ。
今夜のTyuは３席の余裕が御座います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！！
