今日は、またまた寒さが戻ってきて、お寒い春の一日ですね。
今日おすすめは大分県の姫島産の「ホウボウ」！！
大分の姫島は古事記によると、イザナギとイザナミが最初に生んだ大八周の次の六島の四番目に生んだといわれる伝説の島です。
この当たりは、汐が良く魚の宝庫です。
腹ビレの一部が指状に発達していて、足の役割をし、海底を歩いてえさを食べます。
浮き袋を使って「ボーボー」と泣くので、「ホウボウ」と言われるようになったとの説もあります。
淡白な身で美味しいのでカルパッチョやブイヤベースがお勧めです。
上は残りパンを使って造った「パンプリン」です。
御家庭でもわりと簡単に出来、美味しいですよ！
造り方は又後日又は、お店で！！
今日も暖かい春の陽気ですね、桜の花もきれいですね。
この季節の魚はやはり天然の鯛、「桜鯛」といわれるように、この時期の鯛は美味しいです。
この時期の鯛は産卵を控え、海の中で美しい桜色に染まる様になることから、この時期の鯛は「桜鯛」とよばれ、一番美味しい旬になります。
今日はシンプルに鯛のお刺身も良いですね、岩塩、ダウロ、お醤油に本山葵や生姜を薬味に添えて味わいください。
頭はグリルをして、熱々のガーリックオイルをかけてお召し上がり下さい、蛤とのブイヤベース風もお勧めです。
今日も外席も開放で、皆様のお越しをお待ちしております。
PSジョージさん、連絡事項がございますのでご一報お待ちしております！！
やっと春本番の到来ですね、桜の花も満開で先週末からは、お花見の方も多いでしょうね。
今日はミーティング等で、ブログの更新が遅れ申し訳ありません。
野菜は泉州の水ナスに岩手の天然のふきのとう、山形の行者にんにく。
水ナスはサラダで、行者ニンニクやふきのとうはグリルして岩塩とダウロでお召し上がり下さい。
勿論アスパラや筍もおすすめです。
蛤は天使の海老などと、生青海苔の軽いバターソースで「ナージュ風」でお召し上がり下さい。
今日は暖かいので、特設テラス席も開放して皆様のお越しをお待ちしております。
今日はお天気もよく、少しひんやりしますが桜の花も満開の近くお花見日和ですね。
当店のお花見計画は、諸事情により中止になりました、皆様申し訳ありません。
このお花見の時期は毎年ですが、夜が少し静かですのでお時間のある方は是非お立ち寄り下さい。
今日のお勧めは、泉州貝塚の「朝堀りの筍」です。
根元の太い所は、鉄板焼で穂先は刻んでパスタでお召し上がり下さい。
フレッシュのアスパラも青と白のグリルや、生でサラダもお勧めです。
天然の鯛の白子も美味しいですよ。
お昼のお花見帰りや、夜桜の腹ごしらえにもお立ち寄り下さいませね！！
昨日周年祝いにFさんより頂いた、石川県の日本酒。
Fさんどうもありがとうございます！皆で頂きますね！
小川ちゃん、市ちゃんありがとうございます！
お幸せにね！！
本日のランチ終了後に、ランチタイムのスタッフの畑本ねえさんのハッピーバースデーをしました。
本当は明日ですが、彼女が休みなので今日のお祝いです。
２０ん才のハッピーバースデーです、おめでとうございます！！
畑本ねえさんは訳あって、今月１５日で退職します。
どうぞお幸せにお過ごし下さいね！！
Hちゃんから３周年のお祝いを頂きました。
皮と餡が別々になっている最中で、ふくみ天平です。
とても美味しく頂きました、Hちゃんありがとうございます、又のご来店お待ちしておりますね！！
さて今週ももう金曜日、張り切って営業していますので皆様のご来店お待ちしております！！
早いもので、本日から４月の始まりです。
年度も変わり、移動や転勤も多いのではないでしょうか？
又、プチ歓送迎会などの御利用も是非お待ちしております。
さて遅くなりましたが４月の営業予定のお知らせです。
４月４日(日）
１０日(土）
１１日(日）
１８日(日）
２５日(日）
２９日(祝）
上記はランチタイムのみの営業で、ディナータイムはお休みとさせていただきます。
尚、ランチタイムは１５時４５分ラストオーダーの予定ですが売切れ次第閉店させていただくことがございますので御了承くださいませ。
皆様、今月もどうぞ宜しくお願い致します。
