ゴールデンウィークが、いよいよ始まりました。
今日はまだお仕事の方が多いと思いますが、皆様はどうお過ごしでしょうか？
今日のおすすめは、長崎産の「よこわ」です。
「アボカド」のゆず胡椒風味のカクテルをそえて、カルパッチョでお召し上がり下さい。
「よこわ」は本マグロの幼魚です。
市場では、１ｋｇ位の小さい物は「しんこ」それから「よこわ」「ひっさげ」「まぐろ」と成っています。
ちなみに「ひっさげ」までは、鮮魚の担当ですが、「まぐろ」になると「太物」といって、鮪専門の担当になっています。
中央市場では、「マグロ」の競りは、朝の４時からで、鮮魚の競りは５時１０分から行われます。
ゴールデンウィーク中も５月４日は市場も臨時営業ですので、興味のある方は見学なども面白いですよ。
フランス産の極太アスパラも本日は入荷しておりますよ。
今日のおやつに買ってみました。
心斎橋筋にある、「シュー・フルール」というフレンチレストランの１階部分で販売している、「たまごぷりん」です。
当店で使用している「蘭王」を使って作っている、贅沢なプリンです。
その場で、表面に砂糖をまぶし、バーナーでカリカリに焼いてくれます。
とても美味しいので、手土産などにも喜ばれますよ！
さあ、４月も早いもので最終日、本日も皆様のお越しをお待ちしております！！