柚子ジャム（マーマレード）作りに、挑戦・・・

ひょんなことから、柚子の実を大量にゲット。絞って使うのにも持て余したので、ジャム作りに挑戦することにしました。


小振りの柚子40個から、手作りした柚子ジャム（マーマレード）が約1.3kg。

最初から最後（摘果、果汁絞り、果皮刻み、果皮晒し・湯がき、煮込み、瓶詰め） まで、全部自分一人でやりました。ジャム作りはブラックベリーで何回か経験がありますが、柚子は初めてです。

柚子の風味がたっぷりで、美味この上なし！！