完熟ブルーベリー・２回目収穫

昨夜は一時的に雷も伴う土砂降りの大雨でした。

その前にブルーベリーの収穫しておいて良かったですー。

気温も上昇して、しっかり完熟したものだけを収穫します。

 

びっくりです！　約７５０ｇも穫れました、ゴミなど汚れを捨てて綺麗に洗います。

今回のブルーベリーは完熟したのをを選別してとったため、砂糖は控えめにして、

ブルーベリー７５０ｇ、砂糖（てんさい糖）１８０ｇ、レモン汁小さじ２、　を用意します。

鍋にブルーベリーをいれ砂糖を全体にまぶして中火の弱でゆっくりにます。

トローリとなるくらい（約７～１０分）火加減の調整しながら煮ます。（ここが大事）

仕上げにレモン汁を入れ、やさしく混ぜながら１～２分煮ます。

冷めてから瓶に入れ冷蔵庫で保存します。

今回はトロリーとしたコクのある美味しいジャムができました。

朝のトーストしたパンにたっぷりのせて頂きました。

美味しいですよ―、最高です。