１１月も終わりに近づき、寒くなってきました。
サツマイモを貰いましたが、孫のおやつに焼き芋？？
焼き芋には太すぎるし・・・と思っていたのですが、
スイートポテトが食べたいということになって、、、
簡単スイートポテトを～
材料は サツマイモ（太め１本） バター（１０ｇ） 砂糖（大さじ1） バニラエッセンス（2～３滴）
皮付きのまま輪切りにして水でアク抜きをします。
電子レンジ５分（大きさで調整）で蒸します。
柔らかくなったら皮を熱いうちに取りつぶします。
つぶした芋にバター、砂糖、バニラエッセンス、
芋の種類では水分の少ない場合は牛乳または生クリームを入れて調整します。
（甘さ、しっとり感はお好みで調整してね）
丸めてお好みの形にして、トレーにクッキングシートを敷き並べます。
最後に卵黄を表面に塗り
レンジのオーブンで１０分焼き出来上がりです
サツマイモもバターと生クリームで滑らかにすると
ホクホク芋からしっとり芋餡で美味しく変身ですね。
