佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

お中元商戦も終盤を迎え

2021年07月21日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

お中元商戦も終盤を迎え当店では今週がピークとなります。

肉ギフトとオリジナルハムギフト、メーカーさんのハムギフトとありますが、主に肉ギフトのご注文が多いのですが、オリジナルハムギフトもお勧めしています。

数量的にはもう少し期待したいところですが、少しずつですがファンが増えつつあります。

内容はロースハム・ベーコン(各500g入り)・3種類のウィンナーとなっています。価格3,000円(税別)

店内で箱詰め調整いたしますので、ご予算に合わせてお作りすることが出来ます。
ご利用のお待ち申し上げます。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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お中元シーズン:オリジナルハムギフト

2021年07月01日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「お中元シーズン:オリジナルハムギフト」です。

お中元商戦は始まっているのですが、当地域の特性(習慣?)的には7月中旬~がピークになります。
一部は旧盆にかけてのものもあり、8月前半までが例年になります。

肉ギフトはお客様のお好みの商品を必要量承り、持ち帰り&地方発送を承っています。
ハムギフトは有名メーカー様のカタログから発送を承り、一部おすすめ商品は現物で販売中。

“鳥羽ミートオリジナルハムギフト”を加えお中元商戦に臨んでいきます。
内容はロースハム・ベーコン(各500g入り)・3種類のウィンナーとなっています。価格3,400円(税別)

是非ご賞味くださいませ!

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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”頑固なモノづくり”が活かされている商品

2021年03月18日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「ロングセラー 相模ハムポークウィンナー」です。

相模ハム様とは長いお取引(約40年)をさせて頂いているのですが、お取引以来変わらぬ商品の一つに”ポークウィンナー”があります。

食感・味も変わらぬままで、パッケージも変わっていません。

根強いファンが多数いらっしゃるのが判ります。当店でも数種類のウィンナーを取り揃えていますが、一定のファンがいてコンスタントに動いています。

豚肉100%使用のオールポークウィンナーとしての”頑固なモノづくり”が活かされている商品の一つと言えるでしょう

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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根強い人気!相模ハムのポークソーセージ

2021年02月13日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「根強い人気!相模ハムのポークソーセージ」です。

相模ハムといえば「本麗ロースハム・ポークウィンナー・ポークソーセージ」の御三家が人気商品です。

ポークソーセージは角ソーセージと丸ソーセージの2種類があります。
角ソーは主に業務用店頭量り売り販売(一部小物も販売してます)と丸ソーは加工品として販売中です。

食感・食味は企業秘密なのか他社の追随を許しません。

そのままサラダやサンドイッチで良し、軽く焼いて召し上がっても美味しさそのまま!

ご賞味あれ

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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お歳暮に鳥羽ミートのオリジナルハムギフト

2020年12月08日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「お歳暮に鳥羽ミートのオリジナルハムギフト」です。

お歳暮商戦も中盤を迎え、当店でも肉ギフトやハムギフトのご注文が増えてきました。
例年ですと当店の特徴はクリスマスから年末にかけてのご注文が多く、今週は商品の展示のような流れかもしれません。

肉ギフトはお客様のお好みの商品を必要量承り、持ち帰り&地方発送を承っています。
ハムギフトは有名メーカー様のカタログから発送を承り、一部おすすめ商品は現物で販売中。

今年は“鳥羽ミートオリジナルハムギフト”を加えお歳暮商戦に臨んでいます。
内容はロースハム・ベーコン(各500g入り)・3種類のウィンナーとなっています。価格3,400円(税別)

是非ご賞味くださいませ!

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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オリジナル ハム&ウィンナー ギフトセット

2020年11月28日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

お歳暮商戦は既に始まっておりますが、当店のピークは12月中旬~クリスマスにかけてのお客様が多く、大手百貨店や大型スーパーと比べて出遅れ感が否めません。

今年のお歳暮商戦に「オリジナル ハム&ウィンナー ギフトセット」を作りました。
大手メーカーさんのハムギフトも取り揃えての提供になります。

内容はロースハム(500g入り)・ベーコン(500g入り)とオリジナルウィンナー4種類(粗挽きポーク・チョリソー・レモンウィンナー・チーズ入りウィンナー)です。

店内で箱詰め調整いたしますので、ご予算に合わせてお作りすることが出来ます。
ご利用のお待ち申し上げます。

メールでのお問い合わせもお待ち申し上げます。toba@tobameat.co.jp まで 

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”宮崎牛づくし弁当”と”鶏肉づくし弁当”

2020年09月18日 | グルメ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

風が強く残暑が厳しい本日となりました。

昨日の下ごしらえに続き、本日早朝より”宮崎牛づくし弁当”と”鶏肉づくし弁当”を作り無事納品完了!

宮崎牛づくし弁当はリブロース肉の牛鍬とサーロインステーキを盛付、オリジナルウィンナーを添えました。
鶏肉づくし弁当はそぼろ・甘辛揚げ鶏肉・ローストチキンと鶏肉のオンパレードで仕上げ。

ご依頼主様から「とにかく肉肉しい弁当を作って下さい」とのことで、牛肉弁当・鶏肉弁当ともオリジナルで謹製。

▲宮崎牛づくし弁当  ▼鶏肉づくし弁当
 

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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オリジナル ハムギフト

2020年07月14日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「オリジナル ハムギフト」です。

お中元商戦もピークを迎えています。
例年は大手ハムメーカー様のハムギフトと肉ギフトで対応していましたが、今年は「鳥羽ミートオリジナルハムギフト」も加えてのお中元商戦。

本日は大口のご注文を頂き発送の準備です。

内容はロースハム(500g入り)・ベーコン(500g入り)とオリジナルウィンナー4種類(粗挽きポーク・チョリソー・レモンウィンナー・チーズ入りウィンナー)です。

店内で箱詰め調整いたしますので、ご予算に合わせてお作りすることが出来ます。

ご利用お待ちしております。

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冷蔵庫に必須アイテム 挽肉

2020年06月30日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「冷蔵庫に必須アイテム 挽肉」です。

挽肉はいろいろな用途に使われ、お肉のアイテムとしては欠かすことのできないものです。

そぼろ・つくね・ハンバーグ・コロッケ・メンチカツ・麻婆豆腐・餃子・シュウマイ・ミートソース・キーマカレー・ロールキャベツ・ウィンナーソーセージ等と和洋中を問わず日常の部材としての必要アイテムになっています。

挽肉を購入してよくあることですが、中が黒ずんでいたり、表面は色がいいけどひっくり返したら黒かったという経験は皆さんもあると思います。
挽肉も空気に触れて発色し時間とともに色が変化していきます。

中が黒ずんでいたり裏側が黒ずんでいるのは十分酸化できず、発色しきっていないものもあります。この場合品質的には問題ないのですが、出来れば鮮度のいいものがいいですね。

部材そのものの鮮度もありますが、機械(チョッパー)に通す時に熱が発生し肉の温度が上がるからです。
温度を極力抑えるためには部材の温度を-5℃~±0℃の状態で挽くのがベスト。チョッパーの中を通った時でも5℃にならないからです。

当店の挽肉は必ず二度挽きして提供しています。一度目は粗挽きで前日の夕方に挽きます。一晩置いてきっちり冷やして翌朝細目で挽きます。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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オリジナル チーズ入りウィンナー

2020年06月17日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「オリジナル チーズ入りウィンナー」です。

ウィンナー類は当初3種類5アイテムで販売しましたが、試作の段階で悩んだ”チーズ入りウィンナー”を追加で販売開始。
4種類6アイテムに拡大しました。

個人的には60g入りの極太(フランクタイプ)が好きですが、売れ筋は30gタイプのウィンナーになります。

1.粗挽きタイプのポークウィンナー 1本30g6本入り
2.粗挽き極太ポークウィンナー   1本60g5本入り
3.ピリ辛チョリソー        1本30g6本入り
4.ピリ辛極太チョリソー      1本60g5本入り
5.レモンウィンナー        1本25g6本入り
6.チーズ入りウィンナー     1本30g6本入り

ご贈答・お中元等セットでの販売とネット販売も開始予定。

ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

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トバミート プレミアムウィンナー チョリソー

2020年06月03日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「トバミート プレミアムウィンナー チョリソー」です。

オリジナルウィンナーは現在5種類を販売中。
特に好評でお買い上げいただいているのが「いわゆるウィンナー(25g~30gタイプ)」です。

チョリソーは30gタイプと60gタイプ(太めのフランクタイプ)とご用意しておりますが、やはり30gタイプが人気です。

チョリソーはお客様のお声・感想を伺いながら”辛さ”の微調整をしていく予定です。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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オリジナル プレミアム レモンウィンナー

2020年06月01日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

社会活動が徐々に始動し、活気が戻りつつあります。
夏から秋口にかけての多くのイベントが中止になり、およそ経験したことのない夏になるのでは。

本日ご紹介するのは「オリジナル プレミアム レモンウィンナー」です。

オリジナルウィンナーは現在5種類を販売中ですが、極太シリーズはイマイチですかね!
日本でのウィンナーの主流は”細目ウィンナー(20~30g)”の流れで、中々フランクタイプの太いウィンナーは購買が低いのが現状です。
海外で食べたウィンナー(太い)の味を再現したくて試みたのですが・・・・。馴染まないかも・・・(まだ我慢します)。

レモンウィンナーは1本が25gで6本入りにて販売。
ボイルでもフライパンで焼いてもいいです。マスタードが合います。

粗挽きタイプで食感的に歯ごたえを感じて召し上がれます。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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オリジナル プレミアム ハム・ソーセージ ウィンナー編

2020年05月24日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「トバミート オリジナル プレミアム ハム・ソーセージ ウィンナー編」です。

鳥羽ミートオリジナル”Premium Ham Sausage”販売開始です。

ウィンナーは5種類で販売開始。
1.粗挽きタイプのポークウィンナー 1本30g入り
2.粗挽き極太ポークウィンナー   1本60g入り
3.ピリ辛チョリソー        1本30g入り
4.ピリ辛極太チョリソー      1本60g入り
5.レモンウィンナー        1本25g入り

上記5アイテムは何回か味付けを変更して販売に至りました。
粗挽きタイプで食感的に歯ごたえを感じ召し上がれます。


▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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ブログ開設から500日 再掲【豚肉が変色したときどうする?】

2019年08月31日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

ブログ開設から500日になりました。
トータル閲覧数207435PV トータル訪問数133568UU

毎日更新することを心がけて今日に至り、正直“今日は何を書こう・・”と悩む日も度々です。
お陰様でトータルアクセス・閲覧数も当初思っていた数字より伸びており“続けていく価値がある”と今日認識しています。
このブログが少しでも皆様のお役に立てれば幸いという思いで今後も邁進して参りたいです。

当ブログで一番アクセスの多い【豚肉が変色したときどうする?】を節目の本日再掲させていただきます。

豚肉は私たちの食生活の中でいろいろな料理にも使われ、また、加工品としてハム、ソーセージ・ウィンナーやシュウマイ・餃子等多くの加工品の中でも利用されている最もポピュラーなお肉といっても過言ではないと思います。
お肉の部位別特徴を理解して料理用途に応じて購入するのがおいしい豚肉料理を楽しめるコツ。

【豚肉が変色したときどうする?】
冷蔵庫に保存していて肉が変色しちゃったという経験あると思います。あるいは消費期限を過ぎてしまった場合どうしようか迷ったこともです。お肉は熟成が進み食べ頃を過ぎると劣化していきます。この劣化の過程の最後が腐る、腐っちゃったということです。冷蔵庫に保存しておいて、一気にに腐るということはありません。日がたつにつれて変化して腐ります。

牛肉もそうですけど、豚肉も切りたて(肉の表面が空気に触れた時)の時発色していき、一定期間ののち色が赤→茶色→緑と変化していきます。状態にもよりますが、茶色は肉と肉とが重なっているところは十分空気に触れることが出来ず発色作用が行われないケースがあります。通常この時お肉がベタベタしていなければ問題はないと思います。

豚肉や鶏肉に関しては酸味のある臭いがする場合はその程度にもよりますが高齢者や子供がいる場合は諦めて処分する事をおすすめします
肉が発色して赤いのはミオグロビンという色素たんぱく質の作用です。
さらに酸化が進むと茶色のメトミオグロビンという色素が生成され色が変化していきます。
さらに酸化が進むとコールミオグロビン(緑色)という色素に変化します。この緑色が腐ったといっていいと思います。
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レンジ対応 香燻(こうくん)シリーズ

2019年05月03日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「レンジ対応 香燻(こうくん)シリーズ」です。

日本ハム様のシャウエッセンがレンジ対応になったことは以前にもご紹介しましたが、プリマハム様のウィンナーシリーズ“香燻(こうくん)”もレンジ対応商品となりました。

今年にってから各社、ハムソーセージ業界はレンジ対応商品に注力。香燻はお買い上げのトレイのままレンジ調理が出来るのが特徴。従来のウィンナーは袋に入って流通しているのが殆どで(現在もですが)、トレイ入りのウィンナーはインパクトがありそうです。

以下はプリマハム様HPより抜粋
香薫
あらびきポーク レンジ対応
11種類の挽きたてスパイスの風味をそのままに生かし、
当社独自の製法で「香り」高い風味がお楽しみいただける、
あらびきウインナーです。

桜のスモーク材を使用し、まろやかな燻製の「薫り」に仕上げました。

トレイのままレンジ調理が可能なおつまみ向けのウインナーです。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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