こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
当地域（千葉県佐倉市）は一部でまだ停電の地域がありますが、概ね通電しています。いまだ通電していない地域の皆様にはお見舞い申し上げます。
「敬老の日」午前中の雨もあり少し肌寒く感じます。
お客様のご注文で「松阪牛ミスジ肉」のオーダーを頂き整形中。
今回の松阪牛はマーブリング11（霜降りの入り具合でMaxは12です）で素晴らしく、思わずワンショット！
ミスジは名前の通りスジがとても多く入っています。薄いスジから太いスジまであり、特に太いスジは除去が必須です。
薄いスジはあまり気にならないのですが、陳列・盛付けでは見えず、形は若干悪くなりますが当店ではスジ引きをキッチリして提供。
▲スジ引き中のミスジ ▼整形前の真空状態のミスジ
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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