５月に出たばかりの『ミシュランガイド奈良2022』をぱらぱらとめくっていると、焼鳥屋が２軒、掲載されていた。「おお、ミシュランも県内の焼鳥屋に目配りしてくれるようになったのか」と嬉しくなった。１軒目の「望月」（JR奈良駅から徒歩5分）は、何度か訪ね、当ブログでも紹介した。もう１軒は近鉄富雄駅南口スグの「福籠（ふくろう）」（奈良市富雄元町２-6-47 ライオンズプラザ北棟2F）だった。ビブグルマンにも選ばれているが、私は未訪問だった。
これら３枚の店内の写真のみ、お店の公式HPから拝借した
「あと１軒、近鉄竜田川駅前の鳥喜久（とりきく）も載せてほしかったなぁ」と思いつつ、まずは未訪問の福籠にお邪魔することにした。お店の公式HPを開くと、ここで予約できる仕組みだったので、早速予約を入れた。料理としては「福籠のおすすめコース」（税込み5,500円、以下同じ）が選べたので、こちらも予約しておいた。訪ねたのは火曜日（2022.6.28）だった。
「ライオンズプラザ北棟」は聞き覚えがなかったが何のことはない、近鉄富雄駅の南側にある「餃子の王将」の２階だった。この前はよく通るし、餃子の王将もよく利用する。駅からは徒歩４～５分くらいだ。お店に入ると、若い女性がカウンターの一番奥の席に案内してくださった。大きな窓からは格子を通して、柔らかい夕方の日ざしが差し込んでくる。ミシュランガイドには、
焼き場に立つ兄と、仕込みに徹する弟の二人三脚。やわらかく脂のりの良い銘柄鶏を、紀州備長炭で焼く。食べ手に応じて脂の落とし方を変え、老若男女が楽しめる焼鳥を心掛けている。「きも」や「こころ」といった内臓の鮮度が良いのは朝引き鶏のため。兄弟の絆による、焼きと串打ちの連携が生きる。
まずは新鮮な「朝引き鶏のお造り盛り合わせ」とお通し（大根おろし）、トップ写真も同じ
皿の両端は生醤油、中央はごま油のタレ。肝はごま油のタレでいただいた
さすがにミシュランは、的確に表現する。この日、カウンター内には若い男性と女性が入っていた。男性に「今日はご兄弟ではないのですか？」とうかがうと、「今日はオーナーの兄が不在ですので、弟の私が焼きます」とのことだった。女性のサーブもとても丁寧で、好感が持てる。
赤鶏のタタキ。ワサビがとてもよく利いていた！
砂ずりも柔らかい
「福籠とは、面白いネーミングですね」「窓の格子を籠に見立てているのと、フクロウは不苦労で、縁起の良い鳥とされていますので」。なるほど。
ナスの煮びたし
お造りの新鮮さと美味しさには驚いた。続いて「本日の逸品」（小鉢3種）と「本日のおすすめの串焼き」（6種）が登場。串は1本ずつなので、お腹にもやさしい。
モモは自家製の生七味でいただく
ササミはネギをまとって登場した
次に出てきたのは、皮。皮には肉身がたくさんくっついていて、これは初体験。「でーじ、まーさん」（とても美味しい）！
肉身のついた皮。食べ応えあり！
ここで串を追加注文。お客さんが少ないうちに数量限定の「稀少部位」を注文するという戦略に出たのだ。この日の稀少部位は3種類で、肩肉（あっさりジューシー）330円、そり（ソリレス）363円、皮付きフィレ363円だ。これらをすべて注文した。
これは皮付きフィレ363円かな
そり（ソリレス）363円。ソリレスとはフランス語で、
モモ肉の付け根の部分。歯ごたえがあって美味しい！
これは肩肉（あっさりジューシー）330円だと思う
これも珍しい、肉付きナンコツ
追加で肝をレアで焼いてもらった（308円）。トロットロッでうまいっ！
焼きナス
冷や奴。シッカリと大豆の味がする
コースの締めは6種類から選べた。①自家製の醤油麹で食べる卵かけごはん②特製ダレの焼きおにぎり(1個)③お茶づけ(梅またはわさび)④地鶏のスープ(鶏とこだわり野菜のブイヨン）⑤きゅうりの浅漬け⑥伊勢赤鶏の漬（ヅケ）丼（お出汁付き）+110円。私は+110円でヅケ丼を注文した。
これは締めを飾るにふさわしい逸品だった！やや大きめのご飯茶碗に、ご飯とたっぷりのお造り（少し醤油がかかっている）。これを半分食べたところでダシ汁（少し塩を利かせてある）を投入してお茶漬けにするのだ。こんな食べ方は初めてだったが、実にうまい！
デザートはバニラシャーベットまたはりんごシャーベット、わたしはりんごにした。りんごの香りが際立つ。
お造りから串焼き、小鉢もの、そして締めのツケ丼まで、すべてが新鮮ですべてが美味しくヘルシーで、またサプライズの連続だった。ご店主、ごちそうさまでした。またお邪魔いたします。皆さんも、ぜひ！
これら３枚の店内の写真のみ、お店の公式HPから拝借した
「あと１軒、近鉄竜田川駅前の鳥喜久（とりきく）も載せてほしかったなぁ」と思いつつ、まずは未訪問の福籠にお邪魔することにした。お店の公式HPを開くと、ここで予約できる仕組みだったので、早速予約を入れた。料理としては「福籠のおすすめコース」（税込み5,500円、以下同じ）が選べたので、こちらも予約しておいた。訪ねたのは火曜日（2022.6.28）だった。
「ライオンズプラザ北棟」は聞き覚えがなかったが何のことはない、近鉄富雄駅の南側にある「餃子の王将」の２階だった。この前はよく通るし、餃子の王将もよく利用する。駅からは徒歩４～５分くらいだ。お店に入ると、若い女性がカウンターの一番奥の席に案内してくださった。大きな窓からは格子を通して、柔らかい夕方の日ざしが差し込んでくる。ミシュランガイドには、
焼き場に立つ兄と、仕込みに徹する弟の二人三脚。やわらかく脂のりの良い銘柄鶏を、紀州備長炭で焼く。食べ手に応じて脂の落とし方を変え、老若男女が楽しめる焼鳥を心掛けている。「きも」や「こころ」といった内臓の鮮度が良いのは朝引き鶏のため。兄弟の絆による、焼きと串打ちの連携が生きる。
まずは新鮮な「朝引き鶏のお造り盛り合わせ」とお通し（大根おろし）、トップ写真も同じ
皿の両端は生醤油、中央はごま油のタレ。肝はごま油のタレでいただいた
さすがにミシュランは、的確に表現する。この日、カウンター内には若い男性と女性が入っていた。男性に「今日はご兄弟ではないのですか？」とうかがうと、「今日はオーナーの兄が不在ですので、弟の私が焼きます」とのことだった。女性のサーブもとても丁寧で、好感が持てる。
赤鶏のタタキ。ワサビがとてもよく利いていた！
砂ずりも柔らかい
「福籠とは、面白いネーミングですね」「窓の格子を籠に見立てているのと、フクロウは不苦労で、縁起の良い鳥とされていますので」。なるほど。
ナスの煮びたし
お造りの新鮮さと美味しさには驚いた。続いて「本日の逸品」（小鉢3種）と「本日のおすすめの串焼き」（6種）が登場。串は1本ずつなので、お腹にもやさしい。
モモは自家製の生七味でいただく
ササミはネギをまとって登場した
次に出てきたのは、皮。皮には肉身がたくさんくっついていて、これは初体験。「でーじ、まーさん」（とても美味しい）！
肉身のついた皮。食べ応えあり！
ここで串を追加注文。お客さんが少ないうちに数量限定の「稀少部位」を注文するという戦略に出たのだ。この日の稀少部位は3種類で、肩肉（あっさりジューシー）330円、そり（ソリレス）363円、皮付きフィレ363円だ。これらをすべて注文した。
これは皮付きフィレ363円かな
そり（ソリレス）363円。ソリレスとはフランス語で、
モモ肉の付け根の部分。歯ごたえがあって美味しい！
これは肩肉（あっさりジューシー）330円だと思う
これも珍しい、肉付きナンコツ
追加で肝をレアで焼いてもらった（308円）。トロットロッでうまいっ！
焼きナス
冷や奴。シッカリと大豆の味がする
コースの締めは6種類から選べた。①自家製の醤油麹で食べる卵かけごはん②特製ダレの焼きおにぎり(1個)③お茶づけ(梅またはわさび)④地鶏のスープ(鶏とこだわり野菜のブイヨン）⑤きゅうりの浅漬け⑥伊勢赤鶏の漬（ヅケ）丼（お出汁付き）+110円。私は+110円でヅケ丼を注文した。
これは締めを飾るにふさわしい逸品だった！やや大きめのご飯茶碗に、ご飯とたっぷりのお造り（少し醤油がかかっている）。これを半分食べたところでダシ汁（少し塩を利かせてある）を投入してお茶漬けにするのだ。こんな食べ方は初めてだったが、実にうまい！
デザートはバニラシャーベットまたはりんごシャーベット、わたしはりんごにした。りんごの香りが際立つ。
お造りから串焼き、小鉢もの、そして締めのツケ丼まで、すべてが新鮮ですべてが美味しくヘルシーで、またサプライズの連続だった。ご店主、ごちそうさまでした。またお邪魔いたします。皆さんも、ぜひ！
