苦い思い出の味

独身だったからなのか、合宿所での食事メニューってあんまり覚えていません。あのあとリバったから、無意識に頭が封印してしまったのかも。

その中で、２つだけ覚えているメニュー、１つは牡蠣雑炊。これは、私が当時牡蠣がすごく苦手だったから。もう一つはこのメニュー、本当のメニュー名は知りませんので私が勝手につけた名前が「てこねスパ」

料理係の方の発想としては、散らし寿司にすると、酢飯に砂糖をかなり使うのでカロリーが上がってしまうからってことだったのでしょう。パスタはＧＩ値も低いしたれの吸収率もうどんより低いですから。

で、これがマジで美味しかった。でも独身の私には作り方がわからない。私しか合宿には参加してないわけですから、ママに説明しても再現できずそのまま結婚。

そして、ここ三重に来てあの味に出会ったのです。それは伊勢の名物てこね寿司。
かつおなどを調味液に漬け込み調味液ごとご飯と混ぜるお寿司です。混ぜるときに手でこねるからてこね寿司。

煮きりみりんにしょうゆ、酢を入れて寿司酢をつくりそこにおろし生姜と刻んだ大葉を入れて、かつお等のお刺身（何でもアリ、合宿所ではもろ散らし寿司の具でしたから。私的には青背がおすすめ）を漬け込んで２時間くらい置きます。

しみ込んだらパスタを湯がき、茹で上がったら水でさらします。

パスタを盛り付け上からたれごとお刺身を乗せる、これだけです。刻み海苔をふるのを忘れてたぁ～！！なんか映像が寂しいと思ってたんだよね。彩りに胡瓜やトマト（あの道の駅のです。まるで果物のように甘いんです。）大根のツマまで乗せちゃいました。

なごやんさん！やっと画像のせましたよ～。

本日の体重８９．８㎏(前日から－５０ｇ)体脂肪率４７％