半不耕起のハクサイの貯蔵完了

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本日、。






先日、10日前に収穫したハクサイをようやく長期保存用に保存貯蔵完了しました。

今年のハクサイは、長雨、低温、粘土質ということもあり、久々に半不耕起を行いました。
つまり、土の切り返しも兼ねて、耕しました。

耕すと、ミミズを始め多くの大型土壌生物は、土がかく乱されることにより、ほとんどいなくなったり死んでしまいます。
耕したミミズたちが、元の生き物によって自然に耕した状態にもどるのに、ある実験では2年位かかるというデーターを読んだことがあります。
そのため、むやみやたらに耕すと、土壌生物の生活を脅かし、その恩恵を破壊し、壊滅させてしまいかねません。

また、酸素が土の内部まで入ることで、土の中の有機物は好気性微生物が一気に殖え、分解が行われるために、
耕した直後は、種や苗を植えても発芽・発根障害をもたらします。
そして、2週間～1カ月後には、有機物の分解が終わり、ほどよく土の馴染んでいるので、数カ月は、それまでの蓄えや投入した有機物などによって野菜が良く育ちます。
しかし、耕して、酸素も入った大地に根を張った野菜たちは、一気に生長し、養分を使い切ってしまうので、耕したりした場合は、その都度堆肥や有機肥料を元肥や追肥として加える必要があります。

また、ビニールマルチを使うと、大量のゴミになり、水と養分を限りなく野菜にだけ供給し続けるので、野菜はよく育ちますが、生き物は乏しく土は痩せ、
毎回耕し、何かを投入し続けないと砂漠になってしまいます。土を消費しながら歩む道です。

不耕起栽培は、その点、草と生き物と共生し、土を作りながら野菜を育てるので、持続可能ですが、
耕さないことで、土と野菜の生育がゆっくり（本来の姿）で、うまく管理（お世話）ができると、野菜も草も生き物も共存共栄できますが、
無暗に育てると、草に野菜は負け、モグラやネズミを増やし、被害を拡散し、野菜が育たないこともあるので、調和できるタイミングのよいお世話が必要です。

不耕起と比較すると、耕すと土が柔らかで、酸素も多く、草も排除できているので、野菜が大きく早く育ちます。そして土や生き物はその後乏しくなります。
一方耕すことと比較すると、不耕起は、草の根と競合（調和）して育つので、野菜の生育が前半特に遅く、詰まった小ぶりの野菜になりがちです。そして土は、草や生き物に耕され、豊かになります。

自然菜園には、不耕起をベースに、半不耕起という農家さんように、不耕起と耕すのいいところどりをした方法もあります。※ただ、発表する機会に恵まれずお蔵入りでした（笑）

久々に、いろいろな要素が重なったので、今年は春野菜が終わってから、2段階鋤き込みをした後、半不耕起でハクサイなどを育ててみました。

自然菜園の半不耕起は、1～3年に一度、それまで草マルチしてきた大地を堆肥を切り返すように、耕します。
耕す場所は、畝のみ、緑肥mixなどはそのままです。

そうすることによって、今まで数年かけて積み重ねてきた壊れにくいマクロ団粒構造と、それらを作ってくれた厚みのある生き物たちだからこそ、いったん耕され破壊されても、破壊されなかった緑肥mix下の生き物たちによって回復が早く、土の深くまで酸素が入ることで、堆肥の切り返しのように、深くまで生き物たちが棲めるようになり、
その後、写真のようにハコベたちによっておおわれて、冬の間、土が守られ、夏草を抑えてくれるため、またすぐに不耕起栽培が再開できます。

そうすることで、ネズミやモグラが耕す必要はなく、むしろネズミやモグラの異常繁殖を抑えることもできます。
そして、野菜と草の回復などを見守りながら、必要であれば、最低限耕す（切り返し）を行うことができます。

今年は、ハクサイを育てるには、長雨、残暑がなかったので、このままだと結球できないと思い、
そして、元田んぼで自然菜園をはじめて4年目だったので、10㎝位は自然耕によって土が団粒構造が見事に発達したので。これまで不耕起で育ててきたので、水はけもよくなって長雨でも次の日畑に入れるようになっていたこともあり、（ただし、10㎝より深くはまだまだすごい粘土質だったので、）
ここで半不耕起をすればハクサイが育ちながら、畑も革命的に育つと思い耕しました。

結果、耕したことで、さっと根が張ることができ、見事な2.5㎏ほどのハクサイが育ちました。
そして、予想以上にハコベが生えてくれたので、来年から不耕起で夏野菜を再開しようと思います。




食べない外葉は、畑に敷いておくのもポイントです。ハクサイがそこにあったわけなので、食べない根と葉は畑に戻し、土に還します。
そうすることで、夏までに、生き物たちの住処や食べ物になってくれるからです。


結球させずに菜の花を育てるハクサイは、今回不耕起のまま育てました。

不耕起は前述したように、初期生育が遅く、生育が耕すものより遅いので、同じ日に植えたにもかかわらず、見事結球せずにいい感じに越冬できそうです。

※不織布は、霜よけと鹿による食害を防ぐためにやっております。






収穫して数日陰干ししてから、ちょっと水分量を抜いてから本来新聞にくるんで、長期保存するのですが、
今年は、忙しく、そのまま2週間位経ってしまったので、遅れ気味ですが、寒かったせいもあり、それほど劣化せずに助かりました。

1～2枚枯れてきた葉を取り除き、除いた

温かい日の昼間に、新聞紙でしっかりくるみ、育っている状態（縦）にして段ボールに詰めて保存します。


室温が、2～5℃位の場所に、ネズミ対策を一応してから置いておきます。

ハクサイは、乾燥しやすく、当地で12月に入るまで畑に置いておくと、縛っておいても中まで凍み上がり、葉がどんどん劣化してしまうので、
そうなる前の一番いい状態で、収穫し、乾燥しないように、また段ボールは適度に断熱材にも湿度調整にもぴったりなので、この冷蔵庫のような状態で、3月末まで保存させます。

お鍋でハクサイは欠かせませんし、5月まで野菜が採れない当地では、とても重宝する野菜なので、しっかり保存しておきます。

半不耕起は、元々書いたように農家さんように開発したものですが、
天候不順の場合や、元田んぼ、ネズミの被害が出始め、数年不耕起をやっても育たない場合など、想定外にも役立つので、今年から農家さんバージョン（乗用トラクター）と家庭菜園バージョン（ミニ耕運機）でもう少し掘り下げて研究しようと思っております。

耕すことは、偉大ですが、かつての歴史（４大文明は穀倉地帯でしたが、数百年で今は砂漠で何も育たないこと）が物語っているように、
無暗に耕すのではなく、モグラのように、他の生き物と生き続けるために持続可能に自然に耕したいものです。



新著『とことん解説！タネから始める　無農薬「自然菜園」で育てる人気野菜』2018年1月末に新発売の予定です。

つまり、現在校正祭り（地獄？）で、さすがアマゾンさん、どこよりも早くすでに予約販売しているほど。
是非、地元の本屋さんで立ち読み、気に入ったら、購入いただければと思います。

今回は、「とことん解説！」とあるように、最新の自然菜園技術の公開だけでなく、
各野菜の簡単な自然育苗の方法、市販苗からの方法、栽培ポイントなどが今までわかりにくかった点を改善して解説させていただいております。

お楽しみ～


次回のみ第2水曜日の1/10（水）です。ご注意くださいね。


2018年土内容充実で、
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今年度は、いつもの第１水曜日に
城山公民館　18：30～21：25

18：30～19：45座学
19：50～21：25質疑応答

新年度も第一水曜日で、「無農薬・自然菜園入門講座」を行います。お楽しみに～
新年度スタート「これならできる！自然菜園入門講座～冬編～」

◆次回以降の予定
【今月のテーマ】
1/10（水） －病虫害に負けない無農薬栽培の土づくり
2/ 7（水）－菜園プラン①　連作障害の出ないプランの立て方
3/ 7（水）－菜園プラン②　菜園プランの極意