日本で満喫！北タイ料理「カオソイ」

縁あって、北タイ料理を食べることができた。
その名は「カオソイ」。

現在、日本でタイ料理屋といえば、小さな地方都市にも行っても
食べられるくらい数が増えたが、このカオソイを置いてある店は
ほとんどないのではないだろうか。

チェンマイを中心としたタイの北部でよく食べる麺だ。
たまご麺にカレーのようなスープにココナツミルクを混ぜて
鶏肉を入れる。

パクチーに独特の漬物を入れ、レモンを絞って味を引き締める。

なかなか美味だ。