麹造り 二日目

味噌玉にいくらか麹菌が繁殖してきましたがまだまだです。茶色い部分が多いですからね。菌が着いているところでも薄らです。順調に行けば明日の朝には麹菌に被われてかなり黄色くなっているはずです。