このところの雨のおかげか、ムキタケが成長し始めた。
昨年は管理が悪くて多くは採れなかったが、今回は少し期待できそう。
まだ、ほだ木３本程度だから成功とはまだ言えないが、大きさが手ごろだ。
さっそく、収穫し、茹でて水気をとり、キムチ和えを作ることにする。
ムキタケは毒きのこの「ツキヨタケ」にそっくり。
これは天然ではないが、開発間もない栽培種のムキタケだ。
ムキタケは小さいよりやや大きめに切ってキムチと混ぜたほうが食感がよい。
きょうの夕飯のラーメンのおかずになった。
ナメコに近い食感だ。
いいね。
