秋刀魚の燻製２０１１０９その１

台風が通過したあとの広島は快晴、でも大分気温が低くなってきましたね。

今が旬の秋刀魚！今日はオープンしたマックスバリュ段原店が北海道生秋刀魚を特売しています。

お店で売っている人に「刺し身でも食べられる？」と聞いたら「大丈夫です！」と元気な返事(^^)

いきも良さそうだったので１５匹買って帰りました。

さあ！今年の燻製シーズンだ一回目の燻製は毎年と同じ秋刀魚でスタートです(^^)v

買って帰った秋刀魚を今年は開きにせず一本ではらわたを出しただけで作ろうと思います。

まずは肛門部分（失礼）から刺し身包丁で腹に沿って、アタマの枝木の部分まで切っていきます。

そしてこの先端のエギのくっついている部分を出刃で切ってはずします。

するとこのように、エギを引っ張っていくと(^^)

こんなに綺麗にはらわたが全部繋がって出てきます(^^)v

あとは簡単に残ったはらわたと血を洗い流します。

これが１４匹の秋刀魚！あれ！？１匹少ないって(^^;)それは今夜の刺身でいただく事にしました(^^)v

秋刀魚にスパイスを塗り込んでいきます。一匹一匹丁寧にお腹の中までしっかり擦り込みます。





今回は、塩、砂糖、自家製山椒の粉、白胡椒、唐辛子、をまんべんなく塗り込みました。

明日には漬け込みを終わらせる予定です。「おいしくなれ！おいしくなれ！」と揉み込みます。

さて準備万端(^^)

後はタッパーにスノコを敷いて冷蔵庫へ！

今年はカラスとネコに気をつけよう(-"-;)

ブログランキングに参加しました！もし、よろしければクリックしてください ⇒⇒⇒ 

ネットショップ le sucre (ル・シュクル)『戸崎 尚美ワールド』がオープンしました。

私の管理するネットショップの第二弾！le sucre (ル・シュクル)『戸崎 尚美ワールド』が、やっとオープンにこぎ着けました(^^)v

いやー(^^;)会社を辞めて色々な打合せや、システムなどを決めてオープンさせるまで結局一年近く掛かっちゃいました。

でもなかなか可愛らしい、素敵なホームページになったと思います（自己満足(^^;;; ）

ホームページのアドレスはこちら ⇒ http://www.tozakiworld.jp/index.html

戸崎尚美さんのle sucre (ル・シュクル)を中心に取り扱うサイトなのであえて、戸崎ワールドというアドレスにしました。

クッキースタジオのサイト（ http://www.cookie.co.jp/ ）とあわせてどうぞよろしくお願いします。

さて、le sucre (ル・シュクル)『戸崎 尚美ワールド』ではオープン記念で購入者と会員（メルマガ）登録者にそれぞれ連続のプレゼント企画（サイン入り絵本・オリジナルレジ袋）が始まっています。

是非このチャンスにゲットして下さいね(^^)

絵本はオープンから3ヶ月間毎月3名の方にプレゼント！今月は２０日にプレオープンだったので、来月と合わせて５名の方に１０月末に抽選でプレゼントします＼(^_^＼)(／^_^)／

そして年末まで怒濤の３ヶ月間連続購入者にプレゼントを続けます。

会員登録をしていただき、メルマガ購読をしていただいた方には非売品のオリジナルle sucre (ル・シュクル)レジ袋を毎月１名様に２ヶ月間プレゼント！

１０月までの第一回の方には２色あるレジ袋のお好きな色を選んでいただき、それをプレゼントします！

さてさて、これから沢山売れてくれて悲鳴を上げるようになればいいのですが、世の中そんなに甘くない(^^;;;

じっくりと時間を掛けて、ネットショップ『戸崎 尚美ワールド』を大切に育てていきたいと思います。

うさぎ好きでle sucre (ル・シュクル)が好きなみなさんぜひお越しください。

ブログランキングに参加しました！もし、よろしければクリックしてください ⇒⇒⇒ 

9月21日(水)のつぶやき

01:48 from twitbackr
9月20日(火)のつぶやき - ある日あるところで http://t.co/BvHm59pD #twitbackr
07:55 from ★ツイ助★＜無料＞ツイッター多機能便利ツール
おはようございま~す(^o^)/今日もいい日になりますように(^o^)「おひさま」始まるよ！(^_-)-☆
10:03 from foursquare
プレオープンで来店(^_^;) (@ マックスバリュ段腹店) [pic]: http://t.co/kmbos9C9
15:36 from HootSuite （Re: @am11_pm7）
@am11_pm7 おはあり＆こんにちは～ぁ～(^o^)／広島風がきついですが雨は降っていません(^^)
15:39 from web
RT @cobta: イギリス⇒雑、フランス⇒デザート多すぎ、イタリア⇒ヘルシー、スロバキア⇒ローフード、アメリカ⇒スナック菓子、ケニア⇒アボカドだけ、ホンジュラス⇒お粥だけ…。／世界各国の給食を比較した写真がすごい！ http://t.co/6iE6Fweq
15:58 from HootSuite
あ！！段原がおいらのお腹になっていた(^^;;; 段腹は間違いです(^^ゞ しかし、駐車場無料が１時間はゆっくり買い物できないよ（怒）RT @tailsoup: プレオープンで来店(^_^;) (@ マックスバリュ段腹店) [pic]: http://t.co/kmbos9C9
19:26 from Nike+ GPS
Nike+ GPSをつけて、3.28 kmを54:20で今走り終えました。 ＃nikeplus
23:46 from ★ツイ助★＜無料＞ツイッター多機能便利ツール
みなさんおやすみなさ～い(^o^)／そろそろ寝ます～！
by tailsoup on Twitter