ドラフトコーヒー

【 創業 準備 ブログ 第278号 】

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

2018年 夏に埼玉県久喜市で
ラーメン店を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。

今日のテーマは
『 ドラフトコーヒー 』です。

アメリカ発祥のドラフトコーヒーが
今、アメリカで大流行しているそうです。

ビールサーバーから
窒素をたっぷり含ませながら注ぐ
見た目は黒ビールのようなコーヒーです。


STUDY HACKER

アメリカでは
ドラフトビールとは呼ばず
”Nitro Cold Blew Coffee”と呼ぶそうです。

Nitroが「窒素」
Cold Blew「水出し」の意味。

日本では
ドラフトビールを想起させる
ドラフトコーヒーが採用されたそうです。

細かい泡の飲み口は
喉越しがまろやかでクリーミーで
優しい味わいなようです。

ラーメンも泡立てが関西地区を
中心に広がりを見せているようです。


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自宅で
鶏ガラでスープをとって
ミキサーで泡立てて
試食してみましたが
スープがとてもクリーミーになり
とても美味しく頂きました。



写真は敬愛する師匠のラーメンです。
美味しいそうですね。

先ずは守破離の 『 守 』

素直に徹底的に模倣する！

スープの泡立ては
私のラーメン創りに
取り入れたい手法です^ ^

もう直ぐ週末！
もう一踏ん張り！！
頑張りましょう！！！

P.S.
錦織圭
マレーをフルセットの末破り
全米オープンベスト4＼(^o^)／

期待されて勝つ
凄い！！！

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