ソーキそば

【 創業 準備 ブログ 第250号 】

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

今日のテーマは『 ソーキそば 』です。

娘が沖縄のお土産に
ソーキそば 買って来てくれたので
作ってみました。



ソーキそばとは

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ソーキとは梳（すき）の訛りで
豚の肋骨が
櫛に似た形状であるため
あばら肉もソーキと
呼び習わすようになった。

骨付きであるため
ソーキ骨とも呼ばれ
沖縄そばの具材としても用いられ
ソーキがのった沖縄そばを
ソーキそばと呼ぶ

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とWikipediaにある。

ちなみにソーキには
本ソーキと呼ばれる
固い骨のついたソーキと
軟骨ソーキと呼ばれる
軟骨の部分のソーキがあるそうです。

お土産のソーキそばは
軟骨ソーキでした^ ^

沖縄そばの特徴は
具材として
三枚肉/沖縄かまぼこ/小ねぎが乗り

薬味として
紅しょうがや
コーレーグス[島唐辛子の泡盛漬け]
を用いるそうです。

私が作ったソーキそばは
添付されたスープダレを
別に取った濃厚鶏ガラで溶いて
半熟卵と白髪ネギを加えました^ ^

美味しく頂きました！！！


お土産のソーキそばです。

P.S.
リオオリンピックの卓球で
福原愛ちゃんが
3位決定戦で
石川佳純ちゃんを下した北朝鮮選手に
敗れてメダルを逃す。

取らせてあげたかったなぁ。。。

伊藤美誠ちゃんを加えて
愛ちゃんと佳純ちゃんで
団体戦でメダルを！！！



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