ペペロンチーノ

【 創業 準備 ブログ 第198号 】

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

今日のテーマは 『 ペペロンチーノ 』です。


ペペロンチーノはお好きですか？
シンプルで美味しいですよね^ ^

ペペロンチーノはオリーブオイルに
ニンニクの風味と鷹の爪の辛さを
移すのがポイントとある。

もう１つのポイントは
香りを移したオイルにゆで汁を加えること。
オイルが乳化して後味の良いソースに
変化するとのこと。

ラーメンを美味しくさせる
香味油も
ペペロンチーノ同様に
油に食材の香りを移すことで
美味しい香味油が出来上がる。

ラーメンとイタリアンを
融合したお店は既にあるが
組み合わせとしては
面白いと思う。

トマトラーメンもメニューに
加えようと思っているので
イタリアンの盛り付け
は参考になる。

美味しいユニークなラーメンを創り出し
ゲストに喜んで頂けたら
幸せである。

日々勉強です^ ^



◆ 開業まであと 755 日 ◆

ペペロンチーノ