こんにちは^ ^
訪問ありがとうごさいます。
『4つのリスク』
リスクには4つの種類がある。
❶ 負うべき リスク
❷ 負える リスク
❸ 負えない リスク
❹ 負わないことによる リスク
飲食業は志す私にとって最も避けなくてはならない 負えないリスクは 『食中毒』
『食中毒』により客足が遠のき、資金的に余裕のない新規出店者は確実に『倒産』に追い込まれる。
『食中毒』のリスクを取って得るもの
• 食材ロスを少なくして得られる利益
• 衛生管理を怠ることにより得られる時間
これは ハイリスク ローリターン の事例
絶対に避けたい。
日々勉強です。