252 冬野菜の海老ドリア

冬野菜の海老ドリア　２～３人分
｛材料｝
ご飯　お茶碗２杯分（３６０ｇ米１合分）
小エビ正味料８０ｇ　
白菜　又は大根　１５０ｇ
玉ねぎ　５０ｇ
ジャガイモ　中１個　１２０ｇ
有塩バター　１５ｇ
牛乳　　１・５カップ
塩　小さじ１/2　胡椒　少々
とろけるチーズ　５０ｇ

｛作り方｝
①白菜（又は大根）と玉ねぎは千切りにする　
ジャガイモは茹でて潰す
②鍋にバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒め　さらに白菜と小エビ加え炒める　
③②にジャガイモ　牛乳　塩　こしょうを加えとろみがつくまで３～４分煮て　ご飯を混ぜ火を止める
③を耐熱容器に入れ　チーズをのせオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く

＊白菜の代わりに大根も良いです　
＊今日は　一工夫！ホワイトソースのとろみにジャガイモのマッシュでとろみをつけたので小麦粉アレルギーの方にもお勧めです　
＊ドリアはピラフにホワイトソース（ペシャメルソース）をかけますが　今日はご飯をソースに混ぜ込みました（リゾット風に柔らかく出来上がります）

以下ウィキペディアによりますと・・・・
1926年に開業した横浜ホテルニューグランドの初代総料理長、サリー・ワイルが創作した料理。米飯に芝エビのクリーム煮をのせ、チーズをかけてオーブンで焼き上げたものが現在のドリアの始まり。一般的な調理法としては、バターを塗った耐熱容器にバターライスまたはピラフを盛り、ベシャメルソース（ホワイトソース）で覆い、その上から削ったパルメザンチーズをふりかけ、表面に焦げ色がつくまでオーブンで焼く