214 つくしとほたるイカとわけぎのぬた

春がどんどん近付いています
野原にいくと土筆も顔を覗かせていますね
今日は土筆の調理方法をご紹介します

土筆はハカマを取ることが大切　これは固くて食べても美味しくないです
新聞紙を広げて　家族でワイワイ賑やかに楽しくハカマを取りましょう
そしてボウルに水をはり　洗います　2～3回水を変え綺麗に泥を取れた次は飽く抜き
大きなお鍋に　たっぷりの湯を沸かし5分茹でます

以上が下処理

ぬたや　お吸い物　卵とじ　茶碗蒸し　土筆ご飯など　あとはアレンジしてみてくださいね

わけぎ　のぬたの作り方は
　http://blog.goo.ne.jp/suzukamakura2008/e/0df2a6042d7a76c4b30adb155d74a255

バック№１６６　（2010年4月）をご覧くださいね