１０月 新米の牛ごぼう混ぜご飯 ４～６人分
新米 ３カップ
ひじき（ 乾燥 ）大さじ２
牛肉 １２０ｇ
ごぼう １／２本 （７０ｇ）
しめじ茸 １／２パック
人参 １／３本（５０ｇ）
生姜 １０ｇ
【調味料】
だし １カップ
砂糖 大さじ ２
酒 大さじ ２
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ１／３
【飾り用】
青ネギ ３本
薄焼き卵 卵１個分
①米は 普段より少し 水分を控え気味に炊く
②材料の下準備
・ひじきは軽く洗って 水に１０分浸け ざるにあげて水気をきる
・牛肉は２㌢幅に切り シメジはほぐす。
・人参はもみじの型で抜き 抜いた残りは粗みじん ・生姜は千切りにする 姫ネギは小口に切る
・ごぼうはささがきにし １０分水に浸けてざるに 取る
③鍋に調味料を煮立て、②を加え 煮立ったらアクを丁寧にとり 煮汁が少し残る程度に煮詰める
（大さじ３杯分位 煮汁を残す）
④①のご飯に④を混ぜ 器に盛る 姫ネギをふりかける
新米 ３カップ
ひじき（ 乾燥 ）大さじ２
牛肉 １２０ｇ
ごぼう １／２本 （７０ｇ）
しめじ茸 １／２パック
人参 １／３本（５０ｇ）
生姜 １０ｇ
【調味料】
だし １カップ
砂糖 大さじ ２
酒 大さじ ２
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ１／３
【飾り用】
青ネギ ３本
薄焼き卵 卵１個分
①米は 普段より少し 水分を控え気味に炊く
②材料の下準備
・ひじきは軽く洗って 水に１０分浸け ざるにあげて水気をきる
・牛肉は２㌢幅に切り シメジはほぐす。
・人参はもみじの型で抜き 抜いた残りは粗みじん ・生姜は千切りにする 姫ネギは小口に切る
・ごぼうはささがきにし １０分水に浸けてざるに 取る
③鍋に調味料を煮立て、②を加え 煮立ったらアクを丁寧にとり 煮汁が少し残る程度に煮詰める
（大さじ３杯分位 煮汁を残す）
④①のご飯に④を混ぜ 器に盛る 姫ネギをふりかける
