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10月 新米の牛ごぼう混ぜご飯 4~6人分
新米 3カップ
ひじき( 乾燥 )大さじ2
牛肉 120g
ごぼう 1/2本 (70g)
しめじ茸 1/2パック
人参 1/3本(50g)
生姜 10g
【調味料】
だし 1カップ
砂糖 大さじ 2
酒 大さじ 2
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/3
【飾り用】
青ネギ 3本
薄焼き卵 卵1個分
①米は 普段より少し 水分を控え気味に炊く
②材料の下準備
・ひじきは軽く洗って 水に10分浸け ざるにあげて水気をきる
・牛肉は2㌢幅に切り シメジはほぐす。
・人参はもみじの型で抜き 抜いた残りは粗みじん ・生姜は千切りにする 姫ネギは小口に切る
・ごぼうはささがきにし 10分水に浸けてざるに 取る
③鍋に調味料を煮立て、②を加え 煮立ったらアクを丁寧にとり 煮汁が少し残る程度に煮詰める
(大さじ3杯分位 煮汁を残す)
④①のご飯に④を混ぜ 器に盛る 姫ネギをふりかける
新米 3カップ
ひじき( 乾燥 )大さじ2
牛肉 120g
ごぼう 1/2本 (70g)
しめじ茸 1/2パック
人参 1/3本(50g)
生姜 10g
【調味料】
だし 1カップ
砂糖 大さじ 2
酒 大さじ 2
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/3
【飾り用】
青ネギ 3本
薄焼き卵 卵1個分
①米は 普段より少し 水分を控え気味に炊く
②材料の下準備
・ひじきは軽く洗って 水に10分浸け ざるにあげて水気をきる
・牛肉は2㌢幅に切り シメジはほぐす。
・人参はもみじの型で抜き 抜いた残りは粗みじん ・生姜は千切りにする 姫ネギは小口に切る
・ごぼうはささがきにし 10分水に浸けてざるに 取る
③鍋に調味料を煮立て、②を加え 煮立ったらアクを丁寧にとり 煮汁が少し残る程度に煮詰める
(大さじ3杯分位 煮汁を残す)
④①のご飯に④を混ぜ 器に盛る 姫ネギをふりかける