８９ ひねポンサラダ １０月３０日放送分

本日ご紹介するのが、谷五郎さん　お勧めの【ひねポン】を使ったカルパッチョ風のサラダです
ところで、【ひねポン】って何？と思われる方もいらっしゃいますよね。
播州では結構有名な　ひね鶏のポン酢漬け。チキンハムみたいな感じです。

でっ、ひね鶏とは・・・
実は主に卵を産み終えた鶏なんですが、歯ごたえと旨味があって美味しい。
私には薫製名人の友人がいますが　彼女もわざわざひね鶏を探して作っているほどです。

レトルトパックされて販売されていて　ハムより安価で既にスライスされているので　使いやすく重宝します。和風にも洋風にも使えます。今日は大皿に盛り付けて豪華なパーティ料理に変身です♪

分量と作り方
ひねぽん　１袋　を袋から出し　オリーブオイル　大さじ１を混ぜる

レタス　１／４株　食べやすい大きさにちぎる
胡瓜　　１本　　縦半分に切り　斜め薄切りにする
赤パプリカ　１／４個　４㌢長さのせん切り
水菜　５０ｇ　４㌢に切る
セロリ　１／４本　４㌢長さのせんぎり

マヨネーズ大さじ３＋マスタード大さじ１　を混ぜる
ドレッシング（ポン酢大さじ３＋オリーブオイル大さじ１）
①野菜を洗って　水気を切り　シール容器にいれ冷やしパリッとさせる
②①の野菜とひねぽんを混ぜ　大皿に盛り付ける
③マヨネーズで線を描くように　飾る。
④好みでドレッシングをかける