274 鰹と玉ねぎのサラダ ジュレポンソースで

鰹と玉ねぎのサラダの　ジュレポンソース２～３人分
鰹たたき　１５０ｇ
新たまねぎ　１５０ｇ
レタス　３枚
パプリカ　赤　黄　各１／４個
トマト　１／２個
ジュレポンソース
アガー　小さじ１　砂糖小さじ１
水　１００ｍｌ　
ポン酢　１００ｍｌ
大葉　５枚千切り ① レタスを５０℃洗浄し　水気をきり冷やす
②トマトはくし形にパプリカと新玉ねぎは千切り　鰹は１㎝巾に切る
③ジュレポンソースを作る
アガーと砂糖を鍋に入れよく混ぜる
水を加え沸騰したらポン酢を加え　一混ぜしたらすぐ火を止め　冷やし固める
①器に　野菜と鰹を綺麗に盛りつけジュレポンをトッピングし好みでオリーブ油と胡椒をふる
②大葉の千切りとみょうがをトッピングする