⑤ 鰹の手こね寿司

ゴールデンウィークなので　食卓を大勢で囲む機会も多いと思います。

簡単に出来てメインに なるご馳走メニュー・・・っていうことで、季節感も取り入れて【鰹の手こね寿司】にしました。

志摩地方に伝わる郷土料理です。漁師さんが　沖で鰹漁の合間に食べ始めた料理として伝わっています。

《材料》

寿司飯　　米２カップ　水２・５カップ　〔合わせ酢　酢　大さじ３　砂糖　大さじ２　塩小さじ１弱〕

鰹　２００ｇ（たまりしょうゆにつける）　大葉１０枚　ミョウガ１個　煎り胡麻大さじ２　紅生姜適宜

《作り方》

①すし飯を作る。（炊き立て熱々のご飯に合わせ酢をかけ　粘りが出ないように混ぜ　素早く冷ます）

②大葉　ミョウガなどせん切りにし、鰹と共に材料を全て①に混ぜる。