●鏡餅を作ろう！

間に合った～
実はですね、この２日間、ウン十年ぶりに発熱しまして
でもって気管支が弱いあたしなんですが、喉はやられる、
息子も同じ症状、引き続き・・・で、病んでました（笑）
今日は、だいぶ身体が楽になって、キッチンへ立つ事が
出来て、何だか喜びを感じては、にやけたり（笑）
今日こそは、あれを作らなきゃ！ゆうパワーが、あたしを、
治してくれたのかも？作らなきゃ！なモノは、そう鏡餅！
ここ３年間、毎年、自分で作ってるんです。渡米して７年
ですが、最初の４年間は、お正月行事をしようなんて事は
これっぽっちも思ってなく、ゆうより、出来ないし・・・って
挑戦する意欲もないくせに、文句は、いっちょ前、そんな
あたしだったんですよ（笑）でも、この３年間は、やりたい！
思える自分がいて、これって、肝が据わって開き直ったって
とこでしょうかね？（笑）鏡餅、今からでも間に合います！
とくに、海外のみなさ～ん、雰囲気だけでも、どうどう？
餅米さえあれば、出来ちゃうので、作ってみませんか？

-----------------------------------------------------------------------
■鏡餅　

■材料
　　餅米　　　　　合わせて　４合
　　　　　　　　　後で、２合半＆１合半に分けます

　片栗粉　　適量

　ビニール製の手袋（熱い御餅を触っても大丈夫なように厚手の手袋がいいです）
　フードプロセッサーかミキサー
　レンジ
　耐熱ボール
　
①餅米は、洗って、ざるにあげ、２～２時間半かけて水気をきり
　乾かします。その後、フードプロセッサーに２合半入れて
　そこへお水を約１９０ｃｃ加えてかけます。１分かけたら
　様子をみて、少しどろどろした状態であれば、そのまま
　もう１分半ほど。もし、どろどろぼってり固い状態なら
　少しお水をたして下さい。同じように、再び１分半。
　下段（一合半は、１２０～１３０ｃｃそこそこ）



　大きなお皿か何かに、片栗粉を多めに敷いておきます。
　手袋も横に準備しておいて下さいね。
　耐熱ボールに流し込んで、ラップをぴったり表面に
　かけます。レンジで、７～８分。レンジによって
　設定してるパワーが違う場合もあるので、あくまでも
　目安の時間で考えて下さいね。　あとは餅米によっても
　微妙に変わるので、その辺も臨機応変にドウゾ。
　だいたい１合＝３分半～４分が目安デス。

　レンジをかけ、お餅が出来上がったら、手袋をし
　手袋を水で濡らします、御餅を外側からまーるく
　円を描くようにして取り出します。片栗粉を敷いた
　上に乗せて、すばやく外側を内側へ丸め込み形を
　作ります。丸め込んだとこは、指でつまみながら
　しぼるように閉じて下さいね。パン作りの要領で
　いったらバッチリです。この時、注意して欲しい
　のが、取り出す際に、ちぎって取り出したりすると
　表面がなめらかに出来上がりません。鏡餅を作る
　ために固めで仕上げてるので、ボコボコになって
　しまうんです。御注意を！とにかく素早く・・・
　丸ごと、取り出すのがコツです！片栗粉を余分に
　降りかけるのも要注意。仕上がりが綺麗でなく
　なってしまいます。



　素早く、最小限の粉で、形を整えて・・・こんな感じに
　出来上がります。もう一段も同じ要領で、作って下さい。
　これを、乾燥させます、底は、密着させない工夫をし
　乾かせて下さい。大き目のザルだと、中央が充分平ら
　なので、それを使うとか・・・水分の逃げ場所がないと
　カビ生えます（経験者　笑）完全に乾かして下さいね。



　バランスは、こんな感じです。１２ｃｍ　１０ｃｍ半
　ってとこでしょうか？

　あとは、色紙を使ったり、コピー用紙でも、あるものを
　使って飾ればOK。TOPの画像は、２００４年の時のもの。
　２００５，２００６年のモノは、それぞれコチラでドウゾ。

2006はBlogで紹介　コチラ　●アメリカ　de　お正月　ゴハン

２００４，２００５はアルバムで・・・



　寝込んでる間に、もう２８日
　日本は２９日ね。早い・・・大掃除
　いくらか、一緒に年越ししてしまい
　そうです（爆）

鏡餅懐かしい～　大掃除まだ終わってないな方は（あたしも　笑）
ハイッ　ポチッっとね