![]() | 合せ調味料で、和食名人―東京・青山「椿」料理塾舛田 三千夫文化出版局このアイテムの詳細を見る |
友人から、本を貰った。
著者を見ると、
友人に連れられ、数年前から時々うかがっている割烹料理屋のご主人。
中を見ると、
「あ、この出汁!」「カレーうどん!」と、
見覚えのある品々が並んでいた。
料理人が自分のレシピを人に教えるというのは、
自分の腕にそうとう自信がなければ出来ない。
同じ材料を揃えたとしても、多分、ご主人の味には遠く届かないだろう。
それでも、ちょっとしたコツなどを教えてもらえるのは嬉しい。
そのコツが、合わせ調味料。
コツを知れば知るほど自分で作りたくなるのだが、
さらに読み進むと、「椿」でご飯が食べたくなる・・・。
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