茶筅ナス、新レンコン

お稽古事が順調に進み、結構忙しい毎日を過ごしている。
3か月ほど出かけることのない毎日であったのでバスに乗って出かけると大仕事をしたように思えて、
ちょっとだけ横になっての休憩が知らぬ間に寝込んでしまってまた夜更かしをして宿題をして。独り身の何とも自由気ままな生活から抜けられそうにない。

採れたてのつやつやのおナスを頂いて、ちょうど茶筅ナスを作るのにおあつらえの大きさなので早速久しぶりに作ってみた。
おナスの下手を付けたまま5ミリくらいに縦に茶筅のように切り目を入れ、油で揚げる。
お湯通しをして砂糖醤油の薄めのお出汁で落し蓋をしてじっくり煮詰める。
一晩おいてから冷蔵庫で冷やして食べる。
暑い時のおばんざいにトロトロになったおナスがひんやりとおいしい。
煮すぎて茶筅がバラバラにならないように気を付けるだけの何でもない家庭料理。

新レンコンが出回りだした。
シャキシャキとしていろいろな調理方法でいろいろな味わい方のあるレンコン。
籠に1盛の大小の新レンコンを買い、きんぴらにしたり、すりおろしておまんじゅうにしたり。
小さいものを餃子に刻んで入れた。
豚肉を刻みニラ、玉ねぎ、キャベツとショウガ、にんにくは入れないであっさりとした我が家の餃子。
ホットプレートに並べてきれいに焼きあがった。
たくさん作りすぎてご近所さんにおすそ分け、それでも中身の具が余って余って次の日娘におすそ分け。
一向にたくさん作る癖が治らない。

雨が止むとセミが一斉に鳴きだした。
祇園祭も山鉾巡行も中止となり、祇園祭の風情も今年はさっぱり。
天神祭りも、花火もみんなひっそりと。
コロナがまた増えだした。
そんな中で「GO TO]　若者はひかえて、高齢者、団体はひかえて........。
どうしろというの？