伊豆湯ヶ島「arcana izu」
一泊目は、伊豆湯ヶ島の「arcana izu」というオーベルジュ。ここのシェフは「オテル・ド・ミクニ」のどこかの料理長をしていたとか。
狩野川に面したところに三階建ての洋室6室からなる３棟とレストランが別棟となっている。それぞれに露天風呂がしつらえてある（らしい）。泉質はにおいも味もないが、皮膚がなんとなくなめらかになる感じ。
＜一口のアミューズ ３種のアルモニー＞
ホワイトアスパラのブルーテ
桜えびのムースとそのフリット
伊東沖・ヤリイカブルギニヨン
＜冷前菜＞
相模湾・活けヒラメのカルパッチョ マユのイクラ添え
～修善寺・醤油と香草サラダ和え 黄柚子の薫り～
＜温前菜＞
駿河湾・ボタン海老のフラン ビオファームまつき・小蕪の香り
～オリエンタル風味～
＜魚料理＞いずれか１種
駿河湾・赤甘鯛のウロコ焼き、ソース・ヴェルジュ
～プチベール、シャンピニヨン～
駿河湾・赤甘鯛のアラ・ヴァプール 黄柚子のブイヨン仕立て
～プチヴェール、セリ、百合根～
＜肉料理＞いずれか１種
天城・軍鶏のポトフ、コンソメ仕立て（つくね、腿肉コンフィ、胸肉）
～愛野赤・黒米・大浦牛蒡・紅菜苔～
仔羊背肉のローストと煮込み、トリュフ風味の焼き汁
マウンテンペパーベリーの香り
～ソラマメ、天然クレソンサラダ、紅菜苔～
＜フロマージュ＞
フランス産・完熟フロマージュ各種
～無花果のポルト酒風味・サラダブーケ～
＜デセール＞
下田・どんぐり農園、黄金柑のシブースト
～カライブショコラのソルベ添え～
コーヒー（紅茶）とミニャルディーズ
～小菓子～
狩野川に面したところに三階建ての洋室6室からなる３棟とレストランが別棟となっている。それぞれに露天風呂がしつらえてある（らしい）。泉質はにおいも味もないが、皮膚がなんとなくなめらかになる感じ。
＜一口のアミューズ ３種のアルモニー＞
ホワイトアスパラのブルーテ
桜えびのムースとそのフリット
伊東沖・ヤリイカブルギニヨン
＜冷前菜＞
相模湾・活けヒラメのカルパッチョ マユのイクラ添え
～修善寺・醤油と香草サラダ和え 黄柚子の薫り～
＜温前菜＞
駿河湾・ボタン海老のフラン ビオファームまつき・小蕪の香り
～オリエンタル風味～
＜魚料理＞いずれか１種
駿河湾・赤甘鯛のウロコ焼き、ソース・ヴェルジュ
～プチベール、シャンピニヨン～
駿河湾・赤甘鯛のアラ・ヴァプール 黄柚子のブイヨン仕立て
～プチヴェール、セリ、百合根～
＜肉料理＞いずれか１種
天城・軍鶏のポトフ、コンソメ仕立て（つくね、腿肉コンフィ、胸肉）
～愛野赤・黒米・大浦牛蒡・紅菜苔～
仔羊背肉のローストと煮込み、トリュフ風味の焼き汁
マウンテンペパーベリーの香り
～ソラマメ、天然クレソンサラダ、紅菜苔～
＜フロマージュ＞
フランス産・完熟フロマージュ各種
～無花果のポルト酒風味・サラダブーケ～
＜デセール＞
下田・どんぐり農園、黄金柑のシブースト
～カライブショコラのソルベ添え～
コーヒー（紅茶）とミニャルディーズ
～小菓子～
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素晴らしいお料理ですね
美味しそうです、