ビシソワーズと豚肉のソテー、トマトソース
ビシソワーズ（玉ねぎを繊維を切る方向で薄切り、これをバターとオリーブオイルでよく炒める。白ワイン少々と水を加え、皮を剥き、薄切りしたじゃがいもを加えて煮る。コンソメの素を加える。くたくたになったところで、粗熱をとって、フードプロセッサーに移して粉砕、ピューレ状にする。ボールにとって、牛乳を加えて塩コショウで味を調える。冷蔵庫で冷やす。仕上げに生クリーム、刻みパセリを散らして供する）
豚肉のソテー、トマトソース（オリーブオイルでニンニク薄切りを炒めてここに豚トース肉トンカツ用をくわえて両面を焼く。焼きながら塩コショウ。フライパンの開いているところに玉ねぎ薄切りを加えて炒める。しんなりとしたところで、市販のトマト＆バジルのトマトソースを加える。赤唐辛子を加える。豚肉になじましていく）
セルバチコとトマトのサラダ
知多のAJさんからじゃがいもと玉ねぎを頂いたので、今晩のメニュー。いつも心にかけていただいて、どうもありがとうございます。
豚肉のソテー、トマトソース（オリーブオイルでニンニク薄切りを炒めてここに豚トース肉トンカツ用をくわえて両面を焼く。焼きながら塩コショウ。フライパンの開いているところに玉ねぎ薄切りを加えて炒める。しんなりとしたところで、市販のトマト＆バジルのトマトソースを加える。赤唐辛子を加える。豚肉になじましていく）
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