東京栄養士薬膳研究会 邱先生に学ぶ花粉症対策

３月１３日。

本日はようやく再開となった研修会です。

邱紅梅先生に学びます。

今回は花粉症対策。

体質改善には「衛気」を補うこと。

衛気とは、皮膚や鼻・気管支などの粘膜細胞を強化し、免疫力を整え、外的刺激から体を守ることです。

その力を高めるには、補気のものを選んで体力を増強します。

オススメ食材は、発酵食品、豆類、きのこ類。

体内入った花粉を排出するには、デドックスのもの。春野菜、山菜、緑の濃い野菜。

私の大好きなセロリも、とてもいいのです。

特に葉の部分。紫蘇やえごまの葉もいい。

薬膳茶は、春の暖かくなった時季には、

辛涼解表の、薄荷、桑葉、菊花を組み合わせるといいそうです。

ということで我が家でも実践。

補気の鶏肉ときのこ2種。

鶏もも肉は、発酵食品の塩麹、みそをもみ込んで３０分。ブロッコリーと一緒に、１８０度、２０分、オーブンで焼きました。

舞茸ソテーを添えて。

セロリの葉と青紫蘇の塩もみ、

小松菜、えのきのごまあえ、

にんじんと新玉ねぎのサラダ。

太巻きは、ご飯が補気の働きがあります。

全体として、気を補い、気の巡りをよくするもの、体表に取り付いた外邪を払う物を使いました。どれも身近な食材です。

今日は茗荷谷の会場でした。

研修会も会議もオンラインで開くことが多いのですが、実際に会員の皆さんと話ができることは、ほんとうにほんとうに嬉しいことでした。

来年度４月からの活動についても考えなければいけない事が多いです。

研修会に出かける前に、

UNHCR（国連難民高等弁務官事務所 ）と

在日ウクライナ大使館に

ささやかな寄付を送りました。