色々ありまして、、、💦
1年ぶりにまたまたやって来てしまいました。
小田原に！！
昨年、念願の小田原系ラーメンを「味の大西」で食べることができました。
そして、2024年の今年もまた、小田原にやってくることができたのです！
今回は、新たな刺激を求めて、小田原でしか食べることのできない、
鯵壱北條。
に行くことにしました！
「あじいちほうじょう」と読みます。
多分、小田原界隈のラーメン好きの人ならみんな知っているお店ですね。
でも、おそらく千葉の人だとこのお店のことを知っている人は少ない…はず。
この鯵壱北條。は、なんと「木桶に入ったラーメン」を出す唯一無二のお店なんです。
しかも、大正時代の「古民家」を使ったお店で、見た目もすごくぶっ飛んでいます。
小田原駅からは、歩いて20分くらいかな。バスだと4駅くらいですね。
営業中って書いてあります。よかった…😊
ここのラーメン、今はどれも1500円以上になっています。
なんか、すごく豪華でリッチなお店になっていますね。
で、店内に入ると、テーブル席とお座敷席の双方があります。
お座敷席だと、靴を脱いで、着席することになります。
こちらがメニューです！！
ラーメン系は「鯵醤油」と「鯵塩」の二種がありまして。
で、つけ麺系だと、同じく「鯵醤油」と「鯵塩」の二種があります。
ラーメン系は1500円で、つけ麺系だと1600円になります。
凄いな、この価格設定、、、💦
あと、焼きそば風の「焼きラーメン」と「塩焼きラーメン」がありました。
いや～、こりゃ、全部気になるなぁ～～、、、
裏面を見ると、、、
数量限定の新作の「赤味噌」と、限定5食？！の「鶏白湯」がありますね。
今回は、せっかくなので「鯵醤油」と「鯵塩」を頂こうと思います。
いったいどんなラーメンなんだ？！？！
…
いきますよ～！
ビックリしますよ～！！
ジャジャーン！！！
こちらが、小田原にて唯一無二の…
鯵醤油
です！！
す、す、すごい、、、Σ(￣ロ￣lll)！！
味変用のペースト3種の入った小皿も付いています。
な、な、なんだこれは？！？！？！
このヴィジュアル、ヤバすぎるでしょう！！(´；ω；`)！！
本当に木の桶の中にラーメンが入ってる！
こんなラーメン、見たことないぞ、、、💦💦
これは、まさに「ヴィジュアル系ラーメン」の最高峰だ！！
こちらのお店、もともと「桶屋」だったみたいで、それでこういうラーメンになったんだとか？！
それに、溢れんばかりに麺もスープも野菜も入ってて、、、
木桶ラーメンの頂上には、小田原名物の「かまぼこ（蒲鉾）」も乗っています。
また、海苔の上には、なんか魚粉？ ひき肉？のような謎の物体が添えられています。
木桶の中に溢れんばかりにてんこ盛りのマウンテンラーメン、、、
こんなの、マジで見たことがない！！！
zoom up！
ヴィジュアル的には、もう「圧巻…」の一言ですが、、、
味はいったいどうなっているんでしょう？！
泡が浮いていて、ぱっと見だと「泡系ラーメン」みたいな？！
スープを一口飲むと、、、
「うおおお！なんだ？！このまろやかでポタージュみたいなとろとろスープは？！」
って思いました。
これ、スープも凄いぞ、、、
こくまろ系のポタージュ風のとろとろスープ、めっちゃ旨いんですけど…Σ（・□・；）
いわゆる「ドロドロ系」のファットなスープではなくて、、、
トロトロっとしたまろやかでコクのある、上品な濃厚スープ、、、
醤油ダレと鶏豚白湯スープがベースだとは思うんだけど、、、
これは、ちょっと面白過ぎるスープになっていますね。スープの表面に気泡ができているので、「泡系鶏白湯ラーメン」っぽさがたしかに感じられます。
まぁ、冷静に考えると「鶏豚白湯醤油スープ」みたいな感じなんだけど、、、
そこに、「鯵」の乾物、つまり「アジ節」が4種類ほど使われているんですって。（もちろんアジ節だけじゃなくて、煮干しや鰹節なども入っていると思われますが…）
なので、濃厚鶏豚白湯魚介醤油スープ、ってことになりそうです。
凄いよ、これ、、、😂
あ、あと、海苔の上には「チャーシューのほぐし煮」が乗っています。
このチャーシューのほぐし煮をスープに入れると、若干味が強く香ばしくなった気がしました。
麺はこんな感じです。
中太？の弾力性のあるハードなストレート麺になっています。
どうも、この麺、このお店の自家製麺みたいです。
スープも凄いけど、麺へのこだわりもかなり強くありそうです。
口の中に入れると、麺が暴れまわる感じがして、なかなかに狂暴な麺であります。
味変アイテムは、三種のペーストが用意されています。
なんか、日によって？季節ごとに？違うみたいですが、、、
この日は、（左から）ゆかりペースト、柚子ペースト、山椒ペースト、でした。
青じそ系のゆかりペーストが面白いなぁって思いましたね。
どれも、スープに入れると、スープの味わいが変わって、面白いです。
さすが、一杯1500円のラーメンとあって、チャーシューもいっぱいです。
ホント、凄いなぁ。ゴージャスというか、ダイナミックというか。
こんな迫力満点のラーメン、なかなか出会えないですよ！！
あと、かまぼこのトッピングって珍しいですよね。
小田原ならでは！って感じがします。
あと、見た目以上に、野菜がいっぱい入っています。
しかも、もやしだけじゃなくて、にんじんやねぎも結構入っています。
うん、1500円のラーメンでも、これは高く感じないかも？！？！
メンマはこんな感じです。
メンマにも、こだわりを感じました。
味もしっかり沁みていて、すごく食べやすくて美味しかったな～。
チャーシュー、ホントよかったです。
スープは、徐々にライトになっていく感じだったかな？！？！
なんか、あんかけラーメンが最後、普通のスープになっていく感じ？！
最初、「この量、食べ切れるかな？」って思いましたが、、、
これが、最後の最後まで食べ切ることができました😊
しかも、スープもほぼ飲み干しました（美味しかったんだもん！）
…
それからそれから、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、鯵醤油に並ぶ人気メニューの、
鯵塩
です！！
こちらも、すごくゴージャスでリッチで豪快なヴィジュアルです！
上の鯵醤油とヴィジュアル的にはあまり違いませんが、、、
海苔の上に、豚のほぐし煮の他に、魚粉（鯵粉？）も添えられています。
こちらのスープ、上の「鯵醤油」と似ていて、まったく非なるものでした。
おそらく基本のスープ（寸胴）は一緒じゃないかなと思われます。
濃厚でクリーミーで泡が立っている泡系鶏豚白湯スープって感じです。
そこは似ているんですけど、、、
「醤油」が使われていなくて、味の感じ方も全く全然違うんです！！💦
泡系鶏白湯ラーメンの「ど真ん中」って感じの味わいで、そこに「鯵」のテイストが入り込んでいる！みたいな。しかも、塩ベースのスープなので、鯵というか魚介のテイストもすごくよく分かるというか。
「鯵醤油」も美味しかったけど、こっちの「鯵塩」もすっごく美味しくて、ビビりました。
醤油ラーメンとかにこだわりがないなら、こっちの鯵塩の選択も「あり」だなって思いました。
正直、どっちもすごく美味しくて、どっちがおススメって言えないレベルです！！
＊＊＊
というわけで、、、
衝撃の「桶ラーメン」を出す【鯵壱北條。】の実食レポでした！
いや～、ホントに凄かったな、、、💦💦
ヴィジュアル的にも凄かったし、味も抜群に美味しかった！
これ、2024年のベスト25入り、ほぼ確定ですね💓
もう20年以上、ラーメンの食べ歩きを続けていて、19年ほぼ毎日ラーメンの記事を書いている僕ですが、それでも、もう鳥肌が立つほどに震えて感動しました。
やっぱり、ラーメンって凄いですね。本当に凄いです。。。
あと、小田原が凄いです。昨年も感動したけど、今年も感動しました。
また、遠くない未来、小田原に食べに来たいなって思います！
あと、ここは、「飲み物」にもこだわりがあるんです！
っていうか、これ、全部「無料」で頂けるんです。
あり得ないですよ、、、💦💦💦
海外じゃ、ただの水でもお金を取るというのに、、、
僕は「さんぴん茶」を飲みました。すごく美味しかったです！！
このお店、次は「世界進出」でしょうか？！？！
これなら、絶対海外で受けると思います。
問題は、このクオリティーを海外で再現できるかどうか…かな。
値段的にも、これなら20€（3000円）くらいでいけるかと思いますね。
ヨーロッパに是非とも！！(*^▽^*)！
鯵壱北條。のことが書いてある本がお店に置いてありました。
これを読むと、やっぱりこのお店って、凄いんだなぁ…って再認識させられます。
鯵壱北條。のすぐ近くに、老舗のかまぼこ店【鈴松（すずまつ）】がありました。
ここで、いっぱいかまぼこ類を買って、千葉に戻りました🎵
小田原に来たら、かまぼこですからね～～＼(^o^)／
…
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煮干しあじの粉末「あじだしっ粉」100ｇ
■用途：ダシ、ふりかけ、隠し味
大平水産株式会社
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これは、「あじの粉末」？！ これを使えば「鯵ラーメン」が作れる？！
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むろあじ削り節 薄削り 500g (室鯵節) ムロアジ節を薄く削った吸い物 煮物用のむろ鯵ぶし
内容量：500g
北海道特産品 吉粋（きっすい）
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ムロアジ節を使ったラーメンは結構ありますよね？！ これでも、広義の意味では「鯵ラーメン」に？！
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金虎 ムロ(アジ)節 ムロ厚削り 業務用 1kg
ムロ(アジ)節を厚削りしました。
金虎
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これ、家にあると、鯵出汁ラーメンが作れそうですね～🎵
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節辰商店 出汁 だし 業務用 あじの煮干 1kg
雑味が少なくすっきりとしただしが取れます。うどんやみそ汁のだしとして使われていましたが、近年では...
節辰商店
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鯵の煮干しも、家で使って料理したいなぁ～～😊
