念願の山口県のラーメンめぐり。
まず、一軒目に向かったのが、
徳山駅前ロータリー内にある、老舗の超名店、
昭和23年創業、
中華そばスター本店
であります！！！
いやー、ここには来たかったんです。長年の夢でした。
昭和23年というと、久留米の清陽軒よりも古いんだ…。
南京千両が昭和12年なので、それから11年後にはこのお店があった、と！！
終戦間もない頃に、その産声を上げたお店。
昭和23年というと、広島の「うぐいす」、京都の「京一」、東京の「春木屋」と同期ですね。
千葉だと、現在リフォーム中の「たか山＠東千葉」も23年創業ですね。
それくらい、歴史のあるお店なんです。
で、こちらの「スター本店」は、その名の通り「スター」の本店。
同じ市内に、「第二スター」、「第三スター」もあるんです！！
それぞれ、特徴があって、全部食べたいところですね。
こちらのスター系の特徴は、ずばり、
徳山ブラック！！！
スター本店は、本当に、徳山駅を降りてすぐのところにあります。
この近さ！！！
なので、雪が降ろうと、槍が降ろうと、全然問題なし！
最高の立地に存在しています。
店舗は、奇遇にも1か月前にリニューアルしたばかりとあって、とっても綺麗です。
（これ、一か月ずれてたら、食べられなかったってことじゃん！？…(・_・;)）
営業が終わる頃に行ったので、お客さんはいませんでした。
いいなぁ、、、この静けさ。
現在の店主さんは、創業者のお孫さんらしく、僕より一回りくらい上の女性店主さんでした。
かなり寡黙な人でしたが、僕の質問には答えてくれました。ありがとうございます。
メニューです！
中華そば（ラーメン）は一杯600円。
この（ラーメン）っていうのが、なんかいいですね！
あと、チャーシューメンがあって、焼めしがあって、イナリがあって…
この「イナリ」というのも、このエリアの「名サイドメニュー」らしいです。
この日は、残念ながら、イナリはsold out！でした。
まずは、お初なので、基本の「中華そば（ラーメン）」を！！
ジャジャーン！！！
来ました！！！
昭和23年創業の徳山の老舗の名店「スター本店」の中華そば！！
美しいヴィジュアルです。
やや赤茶がかった黒いスープは確かに印象的！！！
大ぶりのチャーシュー二枚が入り、その上に、刻んだネギが…。
麺も、なにやら、とっても僕好みの予感、、、
ドキドキ…
zoom up!!!
スープは、ブラック、つまり醤油が中心で、
おそらくは鶏メインのあっさり動物系スープ、かな。
ただ、何のどの部位を使っているかは、企業秘密、らしいです(・_・;)
聞けば、創業者の初代が別の場所で習ったラーメンをここで作った、ということらしいです。
このスープなので、おそらくは、九州方面ではなく、東方あたり！？
東京醤油ラーメンに似てるといえば似てる！？
ただ、醤油が強いんだけど、若干のあまみがあるのが特徴かな。
あと、「もやし」が入っているのが、西日本～中国エリアっぽいですね。
関東だと、こういう醤油ラーメンに、もやしはほぼいれませんもんね。
しゃきしゃきっとしたもやしの食感が心地よかったです。臭みも一切なし！
でも、もう、なんといっても、、、
この麺が素晴らしい！！
極細の平打ちのストレート麺！
きました！！
なめらか、すべらか、艶やか！
長めの麺で、三店舗全部一緒らしいので、第二スターも第三スターもこの麺ってことですね。
この麺、マジで、惚れましたね。
素晴らしいです。
日本で三本の指に入れられる…
形状は少し違うけど、岩手・宮古の「たらふく」に匹敵する美味しさ！
（つまり、僕にとって「最強」のたらふくの麺と同じくらいにすごい！と思った、と）
理想的な麺との出会いに、僕の心は♡マークでした。
もう、この麺を見つめているだけで、幸せな気分になります。
するするする～って喉を通っていく感じがたまらなく愛おしいんだから。
チャーシューは、わりとペラペラっとしていて、普通に美味しいチャーシューでした。
でも、こういう普通のチャーシューでいいんだろうなぁ。
老舗店なんだもん。
営業時間は、＜要注意＞ですね。
11時～17時までの6時間のみの営業となります。
第二、第三スターも営業時間は短めみたいなので、、、
（この日は、第二スターは既に閉店、第三スターは定休日でした…（；；））
徳山ブラック。
醤油の香ばしさが押し迫ってくるあっさりとした醤油ラーメン。
艶やかでエロティックで官能的な麺に、うっとり。
昭和23年から営業し続けている徳山の名店。
このお店には、是非是非、みなさんも来て、食べてほしいですねー。
山口初のラーメンがここでよかった！！
夜、第三スターにも行ってみました。
が、やはり「定休日」でした。
無念だなぁ、、、
でも、大丈夫！
また、必ず、徳山には来るから！！
第二、第三スターを食べないでは、死ねない！！
…
さて、徳山二軒目のレポに続きます。
次も、凄いですよ～～～～☆
