みなさん！！！
鯖＝サバはお好きですか！？！？
鯖が好きで、ラーメンがお好きな人に超朗報です！！
…という記事です。
＊＊＊
今は亡き僕のお父さんは、世田谷区の成城で育ちました。
成城というと、一般的には、「超高級住宅街」というイメージですが、
お父さんにとっての「故郷」は、いつでも成城でした。
お父さんの父母、すなわち僕の祖父母は、亡くなるまで成城にいました。
（実は俳優の田村正和さんは父と同い年で同じ小学校だったんです♪）
なので、僕も幼少期に、よく成城学園前に来ていましたね。
今は、お父さんの姉（つまり僕の伯母）が住んでいまして、、、
先日、お父さんの死のご報告というか、ご挨拶をしに行きました。
（伯母も高齢で、また手術の時期とあって、父の葬儀に来ることができませんでした）
…
成城学園前に来たら、、、
そりゃ、もちろんラーメンでしょう！！（「どこでもだろ！？」という突っ込みはなしで…）
はるか昔、父が幼い頃、成城学園前駅付近に、中国人の屋台のお店があったんですって。
そこのラーメンが好きで、その後、父はラーメンを好むようになり、それが僕に伝わって…。
その辺の話は、次のレポで詳しく書きたいと思います。
…
今回、まず、僕が「行かねば！」と思ったのが、、、
というお店です。
看板を見ると、フリークさんなら「関西っぽいな」って思うと思います。
そうです、こちらのお店は、【大阪発】のお店なのであります！
オフィシャルHPはこちら！
サバ6製麺所本店は、梅田近くの「福島駅エリア」にあるみたいです。
このブログでも紹介した「ラーメン人生JET」の近くです！
次回、大阪に行ったら、本店に行ってみたいです。
さて、メニューであります！！！
券売機の各ボタンに小さなメニューの写真が貼ってあって、分かりやすいです。
さすがは、商人の町、天下の台所、大阪であります。
メニューの種類もいっぱいありまして、、、
サバ醤油そばに、サバ塩そばに、中華そばに、つけ麺系。
更に、そのセットとして、「サバ寿司」「半やきめし」「半天津丼」等があります。
もちろん、このお店では、「サバ寿司」（2貫）を食べるべきでしょう！
サバラーメンに、サバ寿司！！
まさに、サバまみれ！！！
らーめんSETに、つけ麺SET。
こりゃ、近くにあったら、飽きずに何度でも来られそうだわ＼(^o^)／
最初なので、サバ醤油そば＋サバ寿司（1050円）かな、と。
単品だと、サバ醤油そばが750円なので、サバ寿司が300円か、、、（！？）
なるほどー。
いったいどんな鯖のラーメンなのでしょうか！？
ジャジャーン！！！
来ました来ました！
サバ6製麺所の自慢のSETラーメン！！
サバ寿司二貫がまぶしく輝いて見えますねー！！
ラーメンと鯖寿司のこの組み合わせって、、、
考えたら、和歌山のラーメン文化じゃん！！って。
「早寿司」と「豚骨醤油ラーメン」＝和歌山ラーメン！
…
でも、鯖の寿司に留まらずに、鯖のラーメンを出してくるあたりが、、、
とっても「大阪っぽい」かも！？
こちらが、「サバ醤油そば」であります！
うわ、めっちゃ、美味しそうなんですけど、、、
この10年くらい？で、大阪のラーメン界って一気に花開きましたよね。
15年くらい前？に、よく「洛二神」で食べてましたねー（；；）
あれから、ホント大阪のラーメン界は急成長を遂げました。
このラーメンからも、＜大阪進化系＞をヒシヒシと感じます。
見た目も、ホント、よく考えられているというか、、、
溢れんばかりのチャーシューの見た目もとってもいい（ペラペラだけど…）
中央には、綺麗にカイワレ大根が添えられていて、ちらっとスープも見えて…。
とっても食べたくなるヴィジュアルです。
zoom up！！
スープを一口飲むと、ぐわっと鯖の旨みが炸裂します。
魚粉もいっぱい入っていて、ザラザラっとした食感になっています。
濃厚ドロドロではありませんが、かなり強烈な魚介味。
鯖節って、鰹節よりも尖った味わいというか、キレが強いんですよね。
なので、インパクトもかなり強く感じられます。
まさに鯖さばサバSABA！！
って感じでした(;´･ω･)
鯖と醤油の旨味がとっても心地よくて、いつまでも食べていたい味わい。
スープ自体は、わりと濃口で、油分も多めだったと思います。
で、乾物系の旨みがたっぷりで、でも、シャバさもあって、、、
深いダシの旨み…というよりは、スタイリッシュでさっぱりしたスープというか。
麺はこんな感じで、ぶっといです。
濃口＆オイリーなスープなので、これだけの太麺でもばっちりでした。
もちもちっとした力強い麺で、歯ごたえもとってもよかったです。
わりと顎が疲れるタイプといいますか、、、汗
量も結構あって、しっかり食べた感もありました。
店名に「製麺所」とあるし、自社製麺所をもっているのかな？？？
大阪から取り寄せているのかな？？
チャーシューはこんな感じです！！！
見た目的には、めっちゃ美味しそうというか、そそる感じです。
超薄切りのスライスチャーシューで、肉を食べている感じじゃない！？
ハムみたいな？？ ペラペラのハムっぽい感じで、、、
肉々っぽさが好きな人には、ちょっと「あれ！？」って感じかも！？
でも、こういうチャーシューもありっちゃあり。
卓上には、刻んだ生ニンニクがありました！
いいっすね～～～～。
ただ、こういう清湯系の魚介スープには、、、なくてもいいかな…
一応、最後に入れてみたんですが、入れない方がよかった（；；）
ニンニクはやっぱり、攻撃的でパンチのある豚骨魚介とかに合うんだよなぁ～、と。
でも、こういうフレッシュなニンニクが卓上にあると嬉しいですよね。
で、こちらが、サバ寿司です！！
お店では「二貫」と表記されていますが、、、
一貫って、本来は「にぎり寿司二つ」のことだったんですよね。
酢飯の状態からして、これは、取り寄せたものかな？？
デパ地下でよく食べる鯖寿司とそっくりでした。
しめ鯖が大好きな僕としては、ニッコリのお寿司でした。
ただ、これで300円はちと高いかなぁ、、、（回転寿司の感覚で言うと…）
あ、でも、ここは成城だった。成城プライスってことかな？？
というわけで、、、
大阪からやってきた「サバ」をヒューチャリングした「サバ6製麺所」のレポでした！
現時点では、都内には、ここ成城店のみとなっているようです。
でも、これだけユニークなお店ですし、今後、店舗拡大していくかな？、と。
千葉にも、是非来てほしいなぁ～って思いました。
できたら、千葉駅周辺に！！
ここの「サバ醤油そば」なら、千葉人にも受け入れられそうです。
濃口でオイリーで魚粉いっぱい。
是非是非、千葉にも出店してください！！！＼(^o^)／
