つるむらさき

こんにちは

梅雨もあけて、毎日暑い日々が続いています。昨日は熱中症で危うく倒れるところでした

今日はつるむらさきについてご紹介。
畑にはこんなふうになっています。

つるの上の部分を収穫します

袋詰めするとこんな感じ。


夏が旬で、切ると特有のねばりがあります。ほうれん草よりも茎が歯ごたえがあります。
ミネラルが豊富で、栄養価が高い野菜です

・からし酢味噌和え
・細かく切ってだしつゆと合え、納豆と山芋と一緒にネバネバ丼
・野菜炒め
などの料理にするとおいしいです