えひめＡＩちゃん2次培養成功致しました。
今回2リットルです。これで当分あるな。
下の方で
16年目のまりりんから、無事成長したのか、失敗したのかを見分けるには？とのご質問がありましたが・・・
ずばり言うわよ…それは『匂い』です
簡単に言うと『発酵臭』なら成功。『腐敗臭』なら失敗です。
発酵臭ってどんなカンジ？と思われるかと思いますが、
今回の私の作ったえひめＡＩちゃんの匂いの経過を説明しますと、
甘い酒饅頭っぽい匂い
↓
ちょっと酸味のあるパンの匂い
（日本酒みたいな匂いも感じる）
こんなカンジでした。
『甘い』感じは今回の2次発酵で感じましたが、
初回の時はあまり感じませんでした。
内容は全て、結構丈夫な発酵菌（納豆菌、乳酸菌、酵母菌）なので
雑菌が入らないようにすれば腐敗はしにくいようです。
外見としては、
初回は「甜菜糖」を使った為、かなり褐色でしたが、
今回の上白糖（フロストシュガー）では、白っぽいカルピスのような色が続き、
最終的に黄みがかった透明になりました。
甜菜糖の時でも多少褐色が濃くなりましたが、透明になるという点は一緒です。
この時点でもジワジワ発酵が進んでいるようで、甘い匂いは徐々に消えてきました。
今は酸味のあるパンの匂いになってます。
なので、16年目のまりりんも、夜も外に出しっぱって言うのが気になりますが、
多分この気温ですしなんとか大丈夫じゃないかと思われます。
さあクンクン匂いをかいでみましょう
ところで今月号の雑誌『ゆほびか10月号』に、
またえひめＡＩが取り上げられていますね。
興味のある方はごらんあれ～。
ただし、今月号のゆほびかの表紙は…
なかなかフェロモン特集
ですな。純情な女子にはなかなか買いにくい
はっはっは～
がんばれ
