昨日の夕食はまた少し久しぶりに鮪料理の「梵天丸」さんで頂くことにしました。
今回注文したのは写真の「鉄火丼と鮪竜田揚げセット」(1300円)でした。
食べてみるとまず鉄火丼は鮪の赤身のストレートな旨さと卵の黄身の円やかさのミックスした旨味が楽しめて、鮪の竜田揚げは軽いサクッとした鶏の唐揚げのような味わいと食感が楽しめてブルゴーニュならコート・ド・ボーヌの力強いタイプのピノ・ノワールとアルコールのボリューム感が強いBaden辺りのWeissburgunderを一緒に合わせてみたくなりました。
