ハモの骨格(@o@)

「ハモ、こんなに骨だらけ
東山・料理店に標本
　夏の味覚ハモのシーズンを前に、骨の多さがひと目で分かる骨格標本が京都市東山区の京料理店「馳走（ちそう）　高月（こうげつ）」にお目見えした。「ハモを知り尽くしたい」という店主の朝尾朋樹さん(60)の１０年越しの思いが実現した。前例のない標本は、料理人にはもちろん研究者らの注目も集めそうだ。－略－」
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