春のえぐみ～よもぎまんじゅう

よもぎまんじゅうが食べたい！

と畑の周りに採りに行きました。

つくしもあるある

つくしはこの前お吸い物にしたので、今回は煮浸し。

端っこに写っているのはうちの可愛いブロッコリー、おまけ。

 

あんこは煮ておいたし、

よもぎまんじゅう、わくわく

 

材料(12個分)

上新粉　　　２００ｇ

あんこ　　　２００ｇくらい

よもぎ(柔らかい部分)　　　６０ｇくらい

重曹、塩少々

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1.よもぎは良く洗い、重曹と塩少々で湯がき、細かく刻んでおく。

2.上新粉にぬるま湯を少しずつ入れてこね、耳たぶくらいの硬さまでにする。

3.2を小さくちぎって20分くらい蒸す。

4.すり鉢に入れてすりこ木でよくつく。

5.よもぎを加えよくこねる。

6.12等分して、あんこを包み形を整えてさらに5分蒸す！

できあがり

夢中でよもぎを採っていると、

山が風でごうごう鳴っていました。

滝の音みたいにも聞こえるし、嵐のときの川の音のようにも聞こえました。

春の嵐でしょうか。

同時にうぐいすも鳴いていました。

 

春は一斉に芽吹き、山菜もアクが強いものです。

昔から人はそれを食べることを楽しみにして、その強い香りに春の訪れを喜んでいたんですね。

それを食べることで、人間の身体も冬から暖かい季節へ向かう準備をしているのかも。

花粉症には、花粉を食べると良いって。

菜の花！まさに春ですね。

 

季節に耳をかたむけ

地のもの、旬のものを食べてこころもほかほか、したいです