お醤油作り2017②

お醤油を仕込んでから3日後(4/20)に1回目の天地返しをやりました！

ずいぶんと日が経ってしまいましたが・・・

この日はみんなと富士山が見えるサイコーの場所で炭焼きバーベキューでランチ

炭で焼くとなんでも美味しいー！！

野菜もパンもお肉やエビ、バナナまでいろいろ焼いちゃいました。

その後、お醤油の場所へ移動して天地返しです。

3日後どんな様子になっているか・・・・

 

表面はこんな感じ。温度を測ります。

 

そして豆をつぶさないように表面を下へ、底の方を上に持っていくように返していきます。

 

底の方はこんな風に表面に出てきました。

 

味はショッパイですが、なんかおいしい。

さてさて、今後はみんなで順番に天地返しをしていきます。

お楽しみです。