キャベツ豚肉むし炒め

【4人分】

A
豚薄切り肉　450ｇ
サラダ油　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/4

B
キャベツ　1/2玉　ざく切り
ピーマン　4個　縦2等分し千切り
水　大さじ3

C
酒　小さじ2
濃口醬油　小さじ2
粉末鶏がらスープ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　大き目のフライパンにBを広げ入れフタをし、中火で約8分（途中でひっくり返しながら）蒸し煮にし、ざるに取り水気を切る。

②　きれいにしたフライパンにAを入れ、さっと炒め出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る。

③　②にCを加え、火が通ったら①を戻し、さっと炒め出来上がり。

　　◎　キャベツが多めの炒め物は、さっと蒸しておくと調理しやすい。キャベツのシャキシャキ感は、蒸し時間で調節する。