獺祭二割三分

またまたエビで鯛を釣ってしまいました。

義姉にお歳暮を贈ったら帰ってきました、鯛の日本酒



山口県の銘酒”獺祭”それも二割三分です。

日本酒に詳しい方なら説明するまでもありませんが、この二割三分というのは
原料である米の磨き割合のこと

元が十割、その米を削って削って二割三分まで、現在の日本酒の中では
最高の割合だそうです。

大吟醸酒は50％以下を言いますから、これも大吟醸、つまり大吟醸中の大吟醸ですね。

日本酒を買うとき、必ず見ます、裏ラベル
すると、原材料の米の銘柄、磨き割合（〇〇％）辛口（＋）甘口（－）
そして、純米か醸造アルコールが入っていないか・・などを確かめます。
あとはその銘柄の味ですが、これは飲んでみなければわかりません。

磨き割合が50％以下のものを大吟醸と書きましたが、だからと言って
すべてがおいしいとは限らない

我が家は大体60％から65％のものを買うことが多いです。
そしてできるだけ純米酒を選びます。

最終的には好みの問題になりますね。

獺祭から離れてしまいました。

獺祭はご存じの通り、故安倍総理が、当時のアメリカ大統領オバマ氏にプレゼントしたことで
すっかり有名になりましたが、
そのずっと前からおいしいと評判で、我が家でも飲んでいました。

もっとも二割三分などという高級なものではなかったけど
それでもそれなりの価格でしたね。

安倍総理のおかげ？すっかり高級酒として扱われるようになった気がします。

この冬も日本酒の贈り物が多かった。
酒飲みにはありがたいことです。

獺祭はお正月用、そうです。私の後期高齢者祝いにいただくことにしましょう。