ラー油を作ってみた

思い立って、ラー油を作ってみた。レシピはネットで見つけたものを適当にアレンジ。
ごま油に香り付けするさいにネギを加熱しすぎたのか、当初は少々苦かったが、それはすぐに消えた。
苦さが消えてみたら、「後味が辛いごま油」になっていて、ラー油らしい香りがしない。研究の余地ありというところか。